=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-СМИ-figcaption” данные-reactid=”122″>
Фото Алекс Лау, проп стиль Кендра Smoot4 servingsIf вы хотели бы, замочите фасоль на ночь перед приготовлением; это поможет им готовить более быстро и равномерно. Ключ в том, чтобы быть очень нежным с фасолью в то время как их варить, чтобы они не разваливались в процессе. Этот рецепт Келли Мариани из писца винодельни в Сономе, Калифорния.Августа 2019PrintIngredientsBeans
- Горсть орегано веточки
- Горсть веточек тимьяна
- 2 лавровых листа
- 8 унций. сушеные бобы, промыть, замочить на ночь, если это возможно
- 1 средняя луковица, половинка
- 1 большая морковь, очищенный, крупно нарезанный
- Кошерная соль
- ¼ Чашки оливкового масла
Винегрет и сборка
- 10 унций. помидоры черри или 1 ½ чашки нарезанного реликвия или бифштекс помидоры
- 1 зубчик чеснока, разбили
- 3 столовые ложки. красный винный уксус
- ⅓ Чашки оливкового масла, плюс больше для моросящий
- Кошерная соль
- 2 ЛБ. ассорти реликвия, бифштекс, и/или помидорами черри
- Свежемолотого черного перца
- Горсть листьев базилика
- Мягкий красный перец (таких как Алеппо или Марас)
Рецепт PreparationBeans
-
Связать орегано, тимьян, и лавровый лист с кухней шпагат. Соединить фасоль, лук, морковь, и зелень в средней кастрюле. Налить воды, чтобы она покрывала фасоль примерно на 4″ и довести до очень нежного, кипят на среднем огне. Сразу же уменьшите огонь и варите в чуть-чуть кипит, еле помешивая, пока бобы кремовой и нежной в центре, но не разваливается или кашицеобразный, около 1½ часа (это может занять больше времени, в зависимости от фасоли). Ключ в том, чтобы не агитировать, которая поможет бобы поддерживать их форму. Снять кастрюлю с огня; фасоль сезон агрессивно с солью. Аккуратно вмешать в масло. Дайте остыть. Слейте бобы, откинуть лук, морковь, и зелень.
-
Вперед: бобы могут быть сделаны 2 дня вперед. Держать в жидкости; накрыть крышкой и охладить.
Винегрет и сборка
-
Пюре помидорами черри в блендере. Переезд в небольшой миске и перемешать с чесноком, уксусом и ⅓ чашки масла; приправить солью. Дайте настояться 15-20 минут, затем вырвать чеснок.
-
Перевод слитую фасоль в миску и добавить винегрет; бросить осторожно, чтобы пальто. Вкус и добавьте больше соли, если это необходимо.
-
Ломтик, половина, или четверть помидоры и разложить на блюде или разделить между отдельными плитами. Сезон с солью и перцем и сбрызнуть маслом. Ложка бобы наряду с большим количеством винегрете над, сверху можно посыпать базиликом и несколько щепоток красный перец.
Рецепт Келли Мариани, писец Винзавод, Сонома, Калифорния
Источник: https://unasvkysno.ru