Томатный Галетт

=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-СМИ-figcaption” данные-reactid=”128″>Фото Алекс Лау, фудстайлинг Сюзи Теодору, проп стиль Анета Florczyk4 servingsSalting помидоры раньше времени и позволить им освободить некоторые из их жидкостью необходимо. Это позволит помидоры до карамелизации и гарантирует, что в нижней части коры остается шелушащейся.Августа 2019PrintIngredients

• 2 чашки универсальной муки, плюс еще для присыпки
• 2¼ чайной ложки. кошерной соли, разделить
• ¾ Стакана (1 ½ палочки) несоленого сливочного масла охлажденного, нарезать на кусочки
• 1 ст. яблочный уксус
• 1½ фунта. хеерлум помидоры, нарезанный ¼ ” толщиной
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанный
• 4 унции. твердого сыра (например, Азиаго, чеддер или Гауда), мелко тертый (около 1 ½ чашки)
• 1 большое яйцо, взбитое в смесь
• Посыпав крупной морской солью
• Свежемолотого черного перца
• ½ Лимона
• 1 ст. мелко нарезанным шнитт-луком

Рецепт Приготовления

• Пульс 2 чашки муки и 1 ¼ чайной ложки. кошерная соль в кухонном комбайне до однородности. Добавить сливочное масло и пульс, пока смесь не напоминает грубую пищу с несколько горошин кусочки сливочного масла остальные.

• Смесь переложите в большой салатник; сбрызнуть уксусом и ¼ стакана ледяной воды. Смешать с вилкой, добавляя больше льда воды по полной чайной ложке по мере необходимости, пока лохматое тесто приходит вместе. Положите его на рабочую поверхность и слегка вымесить, пока нет сухие пятна остаются (будьте осторожны, чтобы не перенапрягаться). ПЭТ в диск и завернуть в пластик. Охладить не менее 2 часов.

• Разогреть духовку до 400°. Аккуратно перемешайте помидоры, чеснок и оставшийся 1 чайная ложка. кошерная соль в большой миске. Пусть сидят 5 минут (помидоры начнут выпускать какую-то жидкость). Слейте томатный соус и перенести на бумагу полотенца.

• Развернуть тесто и раскатать на слегка посыпанной мукой лист пергаментной бумаги на 14″ примерно ⅛ ” толщиной. Перевод на пергамент на противень. Разбросанный сыр по тесту, оставив 1 ½ ” граница. Организовать помидорами и чесноком с сыром. Принесите края теста вверх и над начинкой, перекрытия по мере необходимости, чтобы создать около 1½” бордюр; кисть тесто с яйцом. Посыпать помидоры с морской солью и перцем. Охладить в морозилке 10 минут.

• Выпекать галеты, сразу поворачивая, до хрустящей корочки золотисто-коричневого цвета и приготовлены через, 55-65 минут. Дать немного остыть на противне. Мелко натереть цедру с лимона по Галетт; посыпать зеленым луком.

• Сделать вперед: тесто можно сделать за 2 дня вперед. Держать охлажденным.

Рецепт Энди Baraghani

Источник: https://unasvkysno.ru