=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-СМИ-figcaption” данные-reactid=”128″>
Фото Алекс Лау, фудстайлинг Сюзи Теодору, проп стиль Кален Kaminski8–10 servingsA сделать добро соус, который не полагается на Турцию капелью или ру. Глубина соус на вкус обжаренных костей птицы и—сюрприз!—посыпать MSG, который имеет умами-до-максимум эффекта. (Несмотря на подчеркнутую fearmongering отчеты в 70-е, глутамат натрия безвреден в таких небольших количествах; подробнее здесь.) Если у вас есть позвоночник от разрушения индейку на куски, использовать его в тандеме с крыльями. Смотрите все абсолютно идеальный день Благодарения рецепты здесь.Ноября 2019PrintIngredients
- 3 ЛБ. Турция и/или куриные крылышки, квартиры и крылышках, разделенных
- 4 ст. оливковое масло, разделенный
- 2 головки чеснока, разрезать пополам поперек
- 2 больших лука-шалота, нечищенная, вдвое
- 1 4″ кусок имбиря, очищенный, нарезанный густо
- 4 унции. crimini, шиитаке или белых шампиньонов, порванные на крупные куски
- 2 чайной ложки. черного перца, слегка раздавленных
- 6 ст. все назначения муки
- 4 ст. несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- ½ Чашки хереса Амонтильядо
- Горсть петрушки или петрушки стебли
- 6 чашек Турция запасов или с низким содержанием натрия куриного бульона, пригрели
- 2 чайной ложки. хересного уксуса или красного винного уксуса
- 1 чайная ложка. Сообщение
- Кошерная соль, свежемолотый перец (необязательно)
Рецепт Приготовления
-
Разогреть духовку до 450°. Откинет крылья в большой чугунной сковороде с 2 ст. масло пока не покрыл. Жаркое, бросая на полпути, до золотисто-коричневого цвета и начинает свежий, 25-35 минут.
-
Удалить крылья из духовки и добавить чеснок, лук-шалот, имбирь, грибы, перец и оставшиеся 2 столовые ложки. масло в кастрюлю, поперчить. Вернуться в духовку и запекайте, бросая на полпути, пока крылья глубоко подрумянится и хрустящей, а овощи не подрумянятся, 30-40 минут.
-
Между тем, пюре вместе муку и масло в небольшой миске с пальцами или вилкой до однородной массы. Набор бер-Манье в сторону.
-
Удалить сковороду из духовки и установить на плите на среднем огне. Добавьте херес и готовьте, помешивая и очищая любые обжаренные биты с деревянной ложкой, пока Шерри почти полностью, около 2 минут.
-
Наскрести крылья и ароматических углеводородов в средних кастрюлю и добавьте петрушку и бульон. Доведите до слабого кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, снимая периодически жир от поверхности и поворачивая крылья, чтобы обе стороны получают шанс быть погружены в воду, пока жидкость не ароматное, красное дерево в цвету, и уменьшается примерно на одну треть, 30-40 минут.
-
Рыба крылья; выбросьте. Вылейте смесь через мелкоячеистое сито в большой мерный стакан; отбросить твердых веществ. Промыть кастрюлю и вылейте смесь обратно в Турцию. Доведите до кипения на среднем. Постоянно взбивая, добавьте зарезервированные бер-Манье и венчиком, пока полностью включены. Варите, взбивая часто и скимминг пенку с поверхности, пока соус достаточно густой, чтобы покрыть ложку, 6-8 минут. Снимите с огня и взбейте в уксусе и MSG. Вкус соус и приправить солью и перцем при желании.
-
Сделайте заранее: соус (без уксуса и MSG) может быть произведена за 5 дней вперед. Дайте остыть, затем накройте и охладите. Разогреть на среднем, пока кипит, потом добавить уксус и глютамат натрия.
Рецепт Молли баз и Карла лялькой музыка
Источник: https://unasvkysno.ru