• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Бисквитный рулет с лимонным курдом

Автор:Shef

Янв 11, 2019

Бисквитный рулет с лимонным курдом

Пышный и эластичный масляный бисквит в сочетании с легким лимонным кремом и миндальными лепестками. Это стоит попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яйцо куриное 5 шт.
  • сахар 180 г
  • соль 3 г
  • лимонный сок 85 мл
  • цедра 1 лимона
  • сливочное масло 80 г
  • мука пшеничная 95 г
  • миндальные лепестки 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курд: 2 яйца размешайте с 85 г сахара, влейте свежий лимонный сок, добавьте цедру. Размешивая, доведите смесь на медленном огне до загустения. Пропустите через сито, смешайте с 50 г сливочного масла и остудите под пленкой.

Шаг 2

Бисквит: заранее растопите 30 г сливочного масла. Разогрейте духовку до 180*. Подготовьте противень/форму.
Белки 3 яиц отделите от желтков. В белки добавьте 45 г сахарного песка и соль, взбейте на высоких оборотах до устойчивых пиков. Желтки с оставшимся сахаром (50 г) взбейте до побеления. Белковую массу аккуратно смешайте с желтковой, просейте муку. В однородное тесто введите масло, перемешайте снизу вверх.
Тесто выложите на противень, разровняйте (должно получиться около 0,5-0,8 см толщиной) и присыпьте миндальными лепестками. Выпекайте 12-15 минут – до золотистости бисквита (готовность проверьте деревянной палочкой).

Шаг 3

Горячий бисквит положите на сухое чистое полотенце (миндальной стороной вниз), с помощью которого осторожно заверните неплотный рулет и оставьте так остывать.

Шаг 4

Остывший бисквит разверните, равномерно покройте холодным курдом и снова заверните в рулет. Отправьте в холодильник минимум на 1,5 часа, после чего нарезайте и подавайте к чаю.

Полезный совет

При желании для бисквита можно использовать растительное масло вместо сливочного.

Хозяйке на заметку

Количество ингредиентов рассчитано на противень длиной 28-30 см и шириной около 25 см.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Холодник из свёклы

Источник: gastronom.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Stack OverflowBusiness InsiderЦарьград ТВЯПлакалъМедецинский Блог ЗдоровьеAmazonБазаФергана (Центральная Азия)BuzzFeedYelpSputnik БеларусьLinkedInЭкспресс-газетаPoliticoThe Washington PostDropboxThe AtlanticSlackХабрQuoraForbesУНИАН (Украина)TIMENBC NewsНТВИА Красная ВеснаОбозреватель (Украина)ВедомостиX (formerly Twitter)TechCrunch4PDAInstagramVoice of America (VOA)Znak.comUSA TodayДзенКоммерсантъRedditSports.ruKloop.kg (Киргизия)HuffPostCNNProPublicaСекретные Новости МираZoom VideoЯндексБлог Авто-Мото любителейThe VergeWIREDZDNetPayPalMediumFox NewsSputnik РоссияNetflixЧемпионат24 Канал (Украина)ПикабуInstagramРБКCNETLifehackerОдноклассникиPinterestVC.ruTwitchCBS NewsЛента.руNPRInformburo.kz (Казахстан)Tom's HardwareСтрана.ua (Украина)Mail.ruТАССFacebookАргументы неделиПервый каналРИА НовостиDisney+Breitbart NewseBayTwitterWall Street JournalHuluESPNThe New York TimesSputnik КыргызстанВестиНовая ГазетаTengrinews (Казахстан)BloombergStack OverflowИнтерфаксФАН (Федеральное агентство новостей)БЕЛТА (Беларусь)MeduzaVoxВКонтактеМосковский КомсомолецКомсомольская ПравдаФонтанка.руAirbnbLife.ruРусская ВеснаSpotifyFishki.netWirecutter (NYT)Газета.ру