Бургер по-русски с соленьями

Бургер по-русски с соленьями

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 900 г мякоти говядины
  • 200 г курдючного жира
  • соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

  • бородинский хлеб
  • рассольный молодой сыр
  • соленые бочковые огурцы
  • моченые яблоки
  • маринованный острый стручковый перец и чеснок
  • домашний майонез
  • острый хрен
  • аджика с помидорами

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Проверните мясо и холодный (можно замороженный) жир через мясорубку с крупной решеткой. Посолите и поперчите, перемешайте, но сильно не вымешивайте.

Шаг 2

Сформируйте мокрыми руками 6 котлет толщиной 2 см, выложите на застеленную пленкой доску, закройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 мин., можно на 8–10 ч.

Шаг 3

Подготовьте все для подачи: хлеб нарежьте кусками толщиной примерно 1,5 см. Тонкими ломтиками нарежьте сыр. Нарежьте кружочками огурцы и моченые яблоки, очистите чеснок и острый перец, тонко нарежьте. Смешайте половину майонеза с хреном, остальной – с аджикой (или оставьте все несмешанным).

Шаг 4

Разожгите угли в мангале – они должны прогореть и подернуться белым пеплом. Прогрейте решетку и смажьте ее растительным маслом. Или же разогрейте на среднем огне сковороду-гриль. Готовьте котлеты до желаемой степени прожарки.

Шаг 5

Рядом на решетке или на сковороде обжарьте с одной стороны куски хлеба. Подай­те котлеты на кусках хлеба поджаренной стороной вверх – а все остальное гости пусть собирают сами по своему вкусу.

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Лосось с лаймом, авокадо и лаймовыми листьями
Загрузка ...
Перейти к верхней панели