UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Финиковый пудинг c брусничным соусом

Автор:Shef

Янв 9, 2019

Финиковый пудинг c брусничным соусом

Мы так много наслышаны о пользе фиников, но так мало знаем как их готовить. Этот рецепт расширяет наши представления о возможности плодов заморской пальмы. Удивительно, но они прекрасно сочетаются со вкусом нашей любимой брусники.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 яйца
  • 60 г сахара
  • 40 мл сливок жирностью от 33%
  • 150 г фиников
  • 50 г муки
  • 15 г какао-порошка
  • 5 г разрыхлителя
  • ванильное мороженое и листики мяты для подачи

Для брусничного соуса:

  • 100 мл воды
  • 100 г брусники
  • 40 г сахара
  • 15 г крахмала

Для шоколадного соуса:

  • 100 мл молока
  • 50 мл сливок жирностью 33%
  • 60 г сливочного масла
  • 20 г какао-порошка
  • 2 г бадьяна
  • 40 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста взбиваем яйца с сахаром. Добавляем сливки, финики (предварительно замоченные в горячей воде и пробитые блендером в пюре), добавляем сыпучие ингредиенты, перемешиваем. Выкладываем тесто в квадратную форму 15х15 см и выпекаем в разогретой до 180 °С, 30-40 мин. Немного остужаем и режем на порции.

Шаг 2

Для шоколадного соуса смешиваем все ингредиенты в сотейнике и провариваем 4 мин.

Шаг 3

Для брусничного соуса смешиваем бруснику с сахаром, подогреваем и вводим растворенный крахмал с небольшим количеством воды, варим до загустения.

Шаг 4

Для подачи выкладываем на тарелку теплый пудинг, политый теплым шоколадным соусом. Украшаем мятой и шариком ванильного мороженого, поливаем брусничным соусом. Сразу подаём.

Кстати

Рецепт разработан и предоставлен шеф-кондитером cети кафе-пиццерий FORNETTO 
Иваном Копыловым 

Источник: gastronom.ru

ДОБАВИТЬ СВОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ В ТОП: ПОДРОБНЕЙ

Автор: Shef

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Best Guest Blog 2025 | 2025-07-22 09:59:16 | FREERF: Free News Feed | 2025-07-22 10:00:46 | FREEICEIY: Independent Article Feed | 2025-07-22 10:04:22 | FREEJournal 24 Medium: Blogging Platform | 2025-06-29 08:51:01 | FREEQuora: Question and Answer Platform | 2025-06-29 08:51:01 | FREEИсточники: Лента Гостевых Постов | 2025-07-22 09:57:42 | FREEAll About Bloggers: USIIC | 2025-07-22 10:06:25 | FREE