• Чт. Июл 3rd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Финиковый пудинг c брусничным соусом

Автор:Shef

Янв 9, 2019

Финиковый пудинг c брусничным соусом

Мы так много наслышаны о пользе фиников, но так мало знаем как их готовить. Этот рецепт расширяет наши представления о возможности плодов заморской пальмы. Удивительно, но они прекрасно сочетаются со вкусом нашей любимой брусники.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 яйца
  • 60 г сахара
  • 40 мл сливок жирностью от 33%
  • 150 г фиников
  • 50 г муки
  • 15 г какао-порошка
  • 5 г разрыхлителя
  • ванильное мороженое и листики мяты для подачи

Для брусничного соуса:

  • 100 мл воды
  • 100 г брусники
  • 40 г сахара
  • 15 г крахмала

Для шоколадного соуса:

  • 100 мл молока
  • 50 мл сливок жирностью 33%
  • 60 г сливочного масла
  • 20 г какао-порошка
  • 2 г бадьяна
  • 40 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста взбиваем яйца с сахаром. Добавляем сливки, финики (предварительно замоченные в горячей воде и пробитые блендером в пюре), добавляем сыпучие ингредиенты, перемешиваем. Выкладываем тесто в квадратную форму 15х15 см и выпекаем в разогретой до 180 °С, 30-40 мин. Немного остужаем и режем на порции.

Шаг 2

Для шоколадного соуса смешиваем все ингредиенты в сотейнике и провариваем 4 мин.

Шаг 3

Для брусничного соуса смешиваем бруснику с сахаром, подогреваем и вводим растворенный крахмал с небольшим количеством воды, варим до загустения.

Шаг 4

Для подачи выкладываем на тарелку теплый пудинг, политый теплым шоколадным соусом. Украшаем мятой и шариком ванильного мороженого, поливаем брусничным соусом. Сразу подаём.

Кстати

Рецепт разработан и предоставлен шеф-кондитером cети кафе-пиццерий FORNETTO 
Иваном Копыловым 

Источник: gastronom.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Картошка Свинка-мама

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
TIMEInstagramSlackQuoraСекретные Новости МираРусская ВеснаBuzzFeedAmazonHuluNBC NewsФонтанка.руBloombergКомсомольская ПравдаStack OverflowFacebookThe VergeВедомостиLife.ruБЕЛТА (Беларусь)NPRCNETMediumЯндексTwitchSputnik БеларусьПервый каналAirbnbТАССTengrinews (Казахстан)24 Канал (Украина)ForbesВКонтактеNetflixStack OverflowЭкспресс-газетаМедецинский Блог ЗдоровьеBusiness InsiderНТВЯПлакалъSports.ruНовая ГазетаPinterestZnak.comРИА НовостиБлог Авто-Мото любителейДзенWirecutter (NYT)eBayThe New York TimesCBS NewsDropboxФАН (Федеральное агентство новостей)ИнтерфаксБазаVoice of America (VOA)TwitterСтрана.ua (Украина)WIREDThe Washington PostВестиХабрProPublicaFishki.netИА Красная ВеснаESPNЧемпионатMeduzaInformburo.kz (Казахстан)КоммерсантъYelpFox NewsPayPalTechCrunchSpotifyМосковский КомсомолецTom's HardwareSputnik РоссияCNNX (formerly Twitter)Zoom VideoZDNetPoliticoHuffPostSputnik КыргызстанПикабуLinkedInОбозреватель (Украина)4PDAФергана (Центральная Азия)InstagramVC.ruRedditАргументы неделиVoxРБКWall Street JournalUSA TodayЛента.руDisney+Kloop.kg (Киргизия)LifehackerЦарьград ТВMail.ruОдноклассникиBreitbart NewsГазета.руУНИАН (Украина)The Atlantic