Горячая постная закуска из баклажанов и сладкого перца
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 баклажана
- 1 луковица
- чеснок – 2 зубчика
- перец красный сладкий – 1 шт.
- масло оливковое – 3 ст. л.
- паста томатная – 2 ст. л.
- томаты вяленые – 50 г
- сахар – 0,5 ч. л.
- белый винный уксус – 1 ч. л.
- соль, свежемолотый чёрный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Баклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Обильно посолить и сложить в миску.
Шаг 2
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Перец измельчить, удалив сердцевину.
Шаг 3
Разогреть 1 ст. л. масла и обжарить лук, 6 мин. Добавить перец, томатную пасту, вяленые томаты, сахар, уксус и свежемолотый черный перец, готовить еще 5 мин.
Шаг 4
Баклажаны обсушить, положить на противень. Распределить сверху томатную смесь. Сбрызнуть оставшимся маслом. Накрыть листом фольги и запекать при 180 °С, 45 мин. При подаче можно посыпать баклажаны кунжутными семечками.
Источник: https://unasvkysno.ru