Яйцо-пашот с авокадо, киноа и печеной тыквой

Яйцо-пашот с авокадо, киноа и печеной тыквой

Сытное, сбалансированное и нескучное утреннее блюдо. Этот полезный завтрак не только обеспечит ваш организм необходимыми протенинами, кислотами и белками, но и подарит ощущение весны.  

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • киноа – 60 г
  • авокадо – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт
  • томаты черри – 60 г
  • тыква – 60 г
  • укроп – 2 г
  • соль – 2 г
  • перец – 1 г
  • сливочное масло – 50 г
  • сок лимона – 2 мл
  • вода – 10 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Авокадо разрезать так, чтобы его серединная часть с отверстием от косточки посередине оставалась целиковой, примерно 1 см толщиной.

Шаг 2

Тыкву нарезать крупными кубиками. Кубики тыквы и томаты черри смазать оливковым маслом и запечь в духовке в течение 15 минут или обжарить на гриле.

Шаг 3

Приготовить яйцо пашот. В сотейнике вскипятить воду, влить 1 ч.л. яблочного уксуса, уменьшить огонь. Аккуратно разбеить яйцо в небольшую пиалу, поднести ее почти к краю воды, сделать венчиком воронку в воде и дать яйцу в нее «сползти». Варить яйцо 3-4 минуты (белок должен затвердеть, а желток остаться жидким). Достать яйцо шумовкой.

Шаг 4

Половину авокадо размять вилкой, другую половину нарезать широкими дольками.

Шаг 5

Сливочное масло растопить и смешать с лимонным соком, солью и водой. Несколько из обжаренных в гриле томатов черри измельчить и вмешать в масло, чтобы получилась эмульсия.

Шаг 6

В миску выложить отдельными горками киноа, печеную тыкву и томаты, размятый авокадо, полить томатным соусом. Сверху добавить яйцо пашот и дольку авокадо. Посыпать блюдо укропом.

Кстати

Рецепт предоставлен Гленом Баллисом, бренд-шефом ресторана Avocado Queen.

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Уха из лососевой головы
Загрузка ...
Перейти к верхней панели