• Сб. Июл 12th, 2025 5:23:11 PM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Жюльен с грибами и пармезаном

Автор:Shef

Сен 25, 2019

Жюльен с грибами и пармезаном

Совершенно классический рецепт – бешамель, грибы и сырная корочка. Но толстостенный глиняный горшочек дает эффект русской печки, и жюльен приобретает особенный, глубокий вкус – все ингредиенты становятся единым целым. Единственный нетипичный продукт – пармезан, но с ним жюльен будет пикантнее и интереснее. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • соус бешамель – 400 г
  • белые грибы – 200 г
  • шампиньоны – 200 г
  • сливочное масло – 40 г
  • моцарелла – 10 г
  • пармезан – 10 г
  • мускатный орех – 1 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для жульена белые и шампиньоны крупно режем и обжариваем на сливочном масле.

Шаг 2

Перемешиваем с бешамелем, солим, перчим и добавляем мускатный орех.

Шаг 3

Перекладываем в емкости для запекания (это может быть и большая чугунная сковорода, и порционные горшочки.

Шаг 4

Сверху крупно натераем моцареллу и пармезан. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Полезный совет

Как готовить соус бешамель, подробно описано тут.

Кстати

Рецепт предоставлен Александром Волковым-Медведевым, шеф-поваром ресторана Ruski.

 

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Весенний салат из красной капусты, морковки и яблок с горстью орехов и семечек

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ЯндексPinterestInstagramМедецинский Блог ЗдоровьеРИА НовостиNBC NewsLifehackerThe New York TimesHuluSputnik КыргызстанАргументы неделиBreitbart News4PDAКоммерсантъWIREDTwitterVoice of America (VOA)PayPalNetflixPoliticoKloop.kg (Киргизия)Mail.ruNPRРБКAmazonФонтанка.руBloombergDropboxeBayФАН (Федеральное агентство новостей)Znak.comSlackБЕЛТА (Беларусь)Fox NewsWirecutter (NYT)QuoraНТВStack OverflowДзенTom's HardwareПикабуFacebookКомсомольская ПравдаThe VergeBusiness InsiderTechCrunch24 Канал (Украина)Stack OverflowThe AtlanticRedditБазаИнтерфаксВедомостиProPublicaYelpThe Washington PostLife.ruНовая ГазетаUSA TodayЛента.руTengrinews (Казахстан)VC.ruCBS NewsTIMECNNИА Красная ВеснаMeduzaВКонтактеZDNetInformburo.kz (Казахстан)InstagramBuzzFeedLinkedInВестиMediumSpotifyЭкспресс-газетаТАССHuffPostБлог Авто-Мото любителейФергана (Центральная Азия)Секретные Новости МираЯПлакалъОбозреватель (Украина)Sports.ruDisney+Русская ВеснаSputnik РоссияГазета.руForbesХабрVoxМосковский КомсомолецWall Street JournalAirbnbЧемпионатCNETУНИАН (Украина)Fishki.netTwitchПервый каналЦарьград ТВZoom VideoСтрана.ua (Украина)X (formerly Twitter)Sputnik БеларусьОдноклассникиESPN