• Вс. Июл 6th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Томленые свиные ребра в сметане и рассоле

Автор:Shef

Сен 25, 2019

Томленые свиные ребра в сметане и рассоле

Медленное приготовление –лучший вариант, чтобы раскрыть весь потенциал свинины. Мясо получится очень нежным, сочным и само будет слезать с костей. А сметана с рассолом придадут мясу истинно русский вкус – сочетания сливочной нежности с заметной кислинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • свиные ребра – 1,5 кг
  • соленые огурцы бочковой засолки – 300 г
  • лук – 300 г

Для соуса:

  • сметана – 400 г
  • рассол от огурцов – 100 мл
  • горчица – 1 ч.л.
  • соль – 5 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрезаем ребра по 1 штуке. Лук и огурцы нарезаем произвольно. Все перемешиваем и оставляем в холодильнике минимум на сутки.

Шаг 2

После перекладываем в чугунный или глиняный горшок, закрываем фольгой и убираем в духовку, разогретую до 160 С, на 3 часа.

Шаг 3

После этого даем остыть мясу в горшке под фольгой.

Шаг 4

Очищаем ребра от огурцов и лука и обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.

Шаг 5

Соединяем все ингредиенты для соуса, доводим до кипения.

Шаг 6

Ребра складываем обратно в горшок и заливаем соусом. Даем пару минут пропитаться.

Шаг 7

Перед подачей запекаем ребра в соусе в горшке 10 минут при температуре 180 С. И прямо в горшке ставим на стол!

Кстати

Рецепт предоставлен Александром Волковым-Медведевым, шеф-поваром ресторана Ruski.

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Роуди Сэндвич

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
MediumLinkedInFacebookСтрана.ua (Украина)Блог Авто-Мото любителейTengrinews (Казахстан)Московский КомсомолецОдноклассникиНовая ГазетаAmazonГазета.руDisney+The Washington PostОбозреватель (Украина)WIREDPayPalYelpSputnik БеларусьZDNetCNNУНИАН (Украина)РИА НовостиЛента.руПикабуВестиKloop.kg (Киргизия)ВКонтактеVoice of America (VOA)CNETКомсомольская ПравдаProPublicaСекретные Новости МираeBayTwitchTechCrunchSports.ruCBS NewsQuoraDropboxНТВМедецинский Блог ЗдоровьеStack Overflow24 Канал (Украина)VC.ruРусская ВеснаКоммерсантъInformburo.kz (Казахстан)Mail.ruДзенЦарьград ТВХабрФонтанка.руTwitterАргументы неделиФАН (Федеральное агентство новостей)ForbesThe New York TimesИнтерфаксБазаVoxPoliticoESPNAirbnbFishki.netZnak.comSputnik РоссияSputnik КыргызстанHuffPostИА Красная ВеснаNPRЯндексInstagram4PDAFox NewsNBC NewsMeduzaЯПлакалъThe VergeInstagramLife.ruStack OverflowВедомостиWirecutter (NYT)ЧемпионатThe AtlanticЭкспресс-газетаX (formerly Twitter)BloombergТАССUSA TodayPinterestNetflixФергана (Центральная Азия)Первый каналРБКBreitbart NewsBuzzFeedBusiness InsiderБЕЛТА (Беларусь)RedditZoom VideoTom's HardwareSpotifyTIMEHuluSlackLifehackerWall Street Journal