Куриная Сальтимбокка с гороховый салат

=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-медиа-figcaption” данные-reactid=”111″>Фото Стивен Кент Джонсон, фудстайлинг Ребекка Jurkevich, проп стиль Кален Kaminski4 servingsSaltimbocca буквально переводится как “прыжки во рту”—так что да, она чрезвычайно ароматная. Сочетание прошутто и шалфеем-это классика, которая сочетается с почти любой стороны или салат.Апреля 2019PrintIngredients

• 2 8 унций. без кожи, без костей куриные грудки
• 3 больших взбитых яйца смешать
• 2 чашки Панько
• ¾ Чашки муки общего назначения
• Кошерная соль
• 8 листьев шалфея
• 4 тонких ломтиков прошутто
• 2 стакана растительного масла
• 4 зеленый лук, очень тонко нарезанный по диагонали
• 8 унций. сахарного гороха, строки удалить, тонко нарезанный
• ½ Чашки листьев мяты, рваные, если большие
• 2 чайной ложки. мелко натертую цедру лимона
• 1 ст. свежий лимонный сок
• 1 ст. оливковое масло
• Посыпав крупной морской солью
• Лимона (для сервировки)

Рецепт Приготовления

• Поместите куриные грудки на разделочную доску. Держа нож параллельно доске и работать по длинной стороне, вырезать через центр груди, пока вы не ½ ” с другой стороны. Открыть как книгу и место почистить грудки между 2 листами полиэтиленовой пленкой. Осторожно истолочь как можно тоньше, не разрывая мяса—около ¼ “толстый и 8” в ширину идеально. Повторите с оставшейся молочной железы.

• Поместите яйца, панировочные сухари и муку в отдельной неглубокой чаши (кастрюли торт или пирог пластины отлично работают). Сезон котлеты слегка с кошерной соли. Работа с 1 котлетой, нажать 2 Листья шалфея на обе стороны мяса. Заверните 2 штуки прошутто вокруг каждой котлеты, чтобы сделать пояс, который держит в мудреца. Драги в муке, стряхнув излишки. Обмакнуть в яйца, позволяя избыток капать обратно в миску. Пальто в панко, слегка надавливая, чтобы помочь ему придерживаться, затем стряхнув излишки. Поместите котлеты на оправе лист выпечки.

• Тепло растительное масло в большой сковороде на средне-высокой до очень горячей (мгновенный чтения термометр должен зарегистрировать 350°-375°). Осторожно опустите 1 котлета на сковородке, ближайший к вам, и пусть это слайд в масло, так это лежа. Вихрь внимательно масло в сковороде, так что котлета погруженный в воду и варить, пока нижняя сторона станет золотисто-коричневого цвета, около 2 минут. Используя щипцы, осторожно переверните и готовьте до золотистого цвета с другой стороны, около 2 минут. Переезд в решетке; сезон с кошерной соли. Дайте настояться 5 минут. Повторите с оставшейся котлетой.

• Перемешайте зеленый лук, горох, мята, лимонный сок и цедру и оливковое масло в миску; приправить кошерной соли. Устроить котлеты на блюде и сверху с гороховым салатом. Посыпать морской солью; подавайте с лимонами.

Рецепт Аарон Краудер, Кэйти Джексон, и Ник Перкинс

Источник: https://unasvkysno.ru