• Ср. Июл 9th, 2025 2:01:39 PM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Кыстыбыи с картофелем

Автор:Shef

Фев 21, 2019

Кыстыбыи с картофелем

У нас несладкие пироги дома татарские, в основном – перемяч и кыстыбый. А из сладких мама делает чудесный яблочный пирог – снизу тесто-крошка, потом тертое яблоко, а сверху заливает белком взбитым. И белок получается мягким, как суфле, а еще на нем такие маленькие светло-коричневые капельки выступают местами. Ирина Гущина и мама

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 700 г муки
  • 200–250 мл молока или воды
  • 30 г сахара
  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • соль

Для начинки:

  • 500–700 г картофеля
  • 2 большие луковицы
  • 200 г сливочного масла
  • сухой укроп, соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста растопите и остудите масло. Просейте­ муку горкой на рабочую поверхность. Сделайте в горке углубление-«колодец». Всыпьте соль, сахар, разбейте яйца, добавьте масло и 200 мл молока (воды). Начните замешивать тесто ложкой, подсыпая муку с краев.

Шаг 2

Вымешивайте тесто руками, при необходимости добавив еще жидкости. По консистенции оно должно быть как пластилин. Накройте­ тесто и дайте полежать 30 мин.

Шаг 3

Для начинки очистите картофель, сварите в подсоленной кипящей воде до мягкости, 20–30 мин. Слейте воду, растолките картофель в пюре, приправьте укропом. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в 3 ст. л. масла на среднем огне 10–15 мин., до золотистого цвета. Смешайте лук с картофельным пюре.

Шаг 4

Из теста сделайте колбаски, нарежьте их на несколько частей и раскатайте из каждой тонкий круг по размеру сковороды с толстым дном, на которой будете печь кыстыбыи. Выпекайте подготовленные круги теста на сухой раскаленной сковороде – они пекутся довольно быстро, буквально пару минут с каждой стороны.

Шаг 5

Как только лепешка готова, выложите ее на тарелку. Смажьте растопленным сливочным маслом одну сторону лепешки, выложите на одну ее половинку начинку, закройте второй половиной и смажьте снаружи, с обеих сторон.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Гречнево-пшеничные блины

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
InstagramX (formerly Twitter)The AtlanticRedditSpotifyHuffPost24 Канал (Украина)ЯндексNPRSlackФергана (Центральная Азия)eBayMail.ruЛента.руВКонтактеStack OverflowБлог Авто-Мото любителейCNETЭкспресс-газетаWall Street JournalХабрМедецинский Блог ЗдоровьеBloombergThe Washington PostESPNРусская ВеснаГазета.руРИА НовостиForbesInstagramAmazonCBS NewsLinkedInЦарьград ТВMediumHuluSputnik БеларусьАргументы неделиPayPalFacebookВедомостиИА Красная ВеснаLifehackerTwitterInformburo.kz (Казахстан)ЧемпионатTengrinews (Казахстан)DropboxWirecutter (NYT)Fox NewsБЕЛТА (Беларусь)Фонтанка.руОдноклассникиСекретные Новости МираKloop.kg (Киргизия)ЯПлакалъStack OverflowPoliticoFishki.netNetflixZoom VideoBreitbart NewsThe New York TimesВестиQuora4PDASputnik КыргызстанProPublicaAirbnbZDNetVC.ruNBC NewsTwitchФАН (Федеральное агентство новостей)Первый каналПикабуРБКWIREDThe VergeYelpBuzzFeedМосковский КомсомолецVoice of America (VOA)ИнтерфаксMeduzaSports.ruКомсомольская ПравдаSputnik РоссияZnak.comНТВНовая ГазетаКоммерсантъDisney+Life.ruPinterestДзенОбозреватель (Украина)VoxУНИАН (Украина)USA TodayTechCrunchTIMEСтрана.ua (Украина)БазаCNNTom's HardwareBusiness InsiderТАСС