• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Малоглазый макрурус в красном маринаде

Автор:Shef

Апр 7, 2019

Малоглазый макрурус в красном маринаде

Рецепт дальневосточной кухни. Диетическое блюдо немного с налётом советской ностальгии. В этом блюде малоглазый макрурус хорошо раскрывает свой вкус в холодном виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • макрурус малоглазый филе без кожи 350 г
  • лук репчатый свежий 1/2 шт.
  • морковь свежая 1 шт.
  • томатная паста 50 г
  • вода 250 мл
  • соль 1 щепотка(и)
  • сахар 1 щепотка(и)
  • перец черный молотый 1 щепотка(и)
  • мука пшеничная 5 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте маринад: нарежьте морковь и лук соломкой, обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, воду, соль, сахар, перец черный молотый и потушите почти до мягкости моркови. Отставьте в сторону и займитесь рыбой.

Шаг 2

Порционный кусок филе макруруса, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге, обсушите бумажным полотенцем, запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

Шаг 3

Поместите обжаренную рыбу в форму для запекания, сверху выложите толстый слой маринада и отправьте в разогретую до 160 °C духовку на 15 минут. Подавайте в горячем или в холодном виде.

Полезный совет

Мясо макруруса очень нежное, в нём много клеточного сока, поэтому при работе с ним надо знать два простых правила: филе макруруса перед приготовлением должно полежать в дуршлаге (40-50 мин.), чтобы клеточный сок стёк, а термическая обработка должна быть очень быстрой.

Хозяйке на заметку

Уникальность глубоководного малоглазого макруруса в том, что в его мясе совершенно нет ни паразитов, ни каких-либо вредных примесей, оно низкокалорийное (всего 32 кКал на 100 г) и содержит полноценный набор аминокислот. Это идеальный продукт для здорового и диетического питания. Из малоглазого макруруса можно приготовить множество блюд, в том числе такие, которые с удовольствием едят дети.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Рулет "Румяный" с "Махеевъ"

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ВестиVC.ruBloombergТАССTengrinews (Казахстан)Первый каналTwitterMail.ruWirecutter (NYT)Kloop.kg (Киргизия)InstagramMediumFishki.netInformburo.kz (Казахстан)Znak.comStack OverflowUSA TodayForbesНовая ГазетаPinterestБазаЛента.руZoom VideoRedditInstagramВедомостиSputnik РоссияФАН (Федеральное агентство новостей)ХабрWall Street Journal4PDAАргументы неделиМедецинский Блог ЗдоровьеNetflixYelp24 Канал (Украина)NBC NewsTom's HardwareСекретные Новости МираЯндексThe Washington PostTIMEВКонтактеPayPalФонтанка.руBreitbart NewsQuoraX (formerly Twitter)Страна.ua (Украина)WIREDSports.ruTwitchESPNКомсомольская ПравдаThe AtlanticSpotifyFacebookCNETРБКProPublicaКоммерсантъУНИАН (Украина)Московский КомсомолецAmazonSlackThe VergeБЕЛТА (Беларусь)Экспресс-газетаZDNetStack OverflowРусская ВеснаИА Красная ВеснаПикабуVoxCBS NewsSputnik БеларусьОдноклассникиThe New York TimesГазета.руБлог Авто-Мото любителейMeduzaTechCrunchLife.ruBuzzFeedCNNНТВDropboxЧемпионатДзенHuffPostPoliticoLifehackerЯПлакалъLinkedIneBaySputnik КыргызстанVoice of America (VOA)ИнтерфаксЦарьград ТВFox NewsNPRРИА НовостиОбозреватель (Украина)Business InsiderHuluAirbnbФергана (Центральная Азия)Disney+