• Вс. Июл 20th, 2025 10:35:12 AM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Марокканский тажин из баранины с кус-кусом лимона и граната

Автор:Shef

Фев 18, 2019

Moroccan lamb tagine with lemon and pomegranate couscous

Ингредиенты
Для баранины тажин
4 столовые ложки оливкового масла
8 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
4 луковицы, очищенные и нарезанные
4 ч.л. тертого свежего имбиря
1½ столовых ложки семян кориандра, измельченных
3 чайные ложки молотой корицы
морская соль и свежемолотый черный перец
Плечо ягненка весом 3 кг / 7 фунтов, очищенное от костей, жир удаляется и нарезается кубиками по 4 см
2 столовые ложки томатного пюре
2 кг / 4½ фунтов спелых помидоров или 4 х 400 г / 14 унц. Томатов, крупно нарезанных
4-5 столовых ложек меда
Для кускуса
1 большой или 2 маленьких граната
800 г / 1 фунт кускус
6 столовых ложек оливкового масла
2 лимона, только сок
1 литр / 1¾ пинты кипящего куриного бульона или воды
морская соль и свежемолотый черный перец
4 столовые ложки нарезанной свежей мяты или кориандра
1 лайм, нарезанный дольками
миска греческого йогурта

Приготовление:
Разогрейте духовку до 160C / 325F / Газ 2.

Для ягненка таджин нагрейте большую жаростойкую запеканку или тяжелую кастрюлю на среднем огне.

Добавить оливковое масло, чеснок, лук, имбирь и специи, приправить морской солью и свежемолотым черным перцем. Перемешайте, затем варите под крышкой на медленном огне около десяти минут, пока лук не станет мягким.

Добавьте в кастрюлю ягненка, томатное пюре, нарезанные помидоры и мед, тщательно перемешайте.

Доведите до кипения и поставьте в духовку на полтора часа, пока ягненок не станет мягким.

Снимите крышку кастрюли на полпути во время приготовления, чтобы жидкость уменьшилась и загустела.

Если соус все еще немного жидкий, поставьте кастрюлю на плиту на среднем огне и без крышки. Время от времени помешивайте и дайте жидкости понизиться, пока не начнет появляться густой соус.

Тем временем, для кускуса, разрезать гранаты пополам и вычерпать семена чайной ложкой и удалить белую мембрану вокруг семян.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Молоко Хлеб

Положите кус-кус в миску и смешайте с оливковым маслом и лимонным соком.

Вылейте кипящий бульон или воду на кус-кус и заправьте морской солью и свежемолотым черным перцем.

Разрешить кускус сидеть в теплом месте в течение 5-10 минут, пока жидкость не будет поглощена.

Размешайте измельченные травы и семена граната в кус-кус.

Чтобы подать, поместите тажин на подающие тарелки с кус-кусом и долькой лайма. Подавать вместе с миской густого греческого йогурта.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Quora: Question and Answer PlatformСпутник: Агентство Новостей КыргыстанHulu: Streaming PlatformВести: Новостной КаналCable News Network: Breaking NewsKloop.kg: Kyrgyzstan NewsTIME Magazine: Global NewsКомсомольская Правда: Новости и СтатьиVox: Explanatory JournalismЛента.ру: Новостной ПорталZoom Video Communications, Inc.: Video ConferencingCNET: Technology ReviewsHuffPost: Lifestyle NewsTengrinews: Новости КазахстанаInstagram: Photo SharingСпутник: Новостное Агентство БеларусиPayPal: Online PaymentsYelp: Business ReviewsThe Washington Post: Investigative JournalismCBS News: Broadcast NewsОбозреватель: Новини УкраїниЯПлакалъ: Развлекательный ФорумУНІАН: Інформаційне АгентствоLinkedIn: Professional NetworkingFacebook: Social NetworkingWirecutter: Product ReviewsАргументы Недели: Еженедельные НовостиProPublica: Investigative ReportingМосковский Комсомолец: Ежедневные Новости4PDA: Технологический ФорумBusiness Insider: Business NewsESPN: Sports NewsСпутник Россия: Информационное АгентствоИА Красная Весна: НовостиСтрана.ua: Новини УкраїниFishki.net: Вирусный Контент24 Канал: Новини УкраїниNational Public Radio: Public BroadcastingAmazon.com, Inc.: Online ShoppingStack Overflow: Newest QuestionsThe New York Times: News ArticlesNetflix, Inc.: Streaming ServiceAirbnb: Vacation RentalsОдноклассники: Социальная СетьBuzzFeed: Viral ContentБаза: Расследовательские НовостиBreitbart News: Conservative NewsNBC News: Latest StoriesSpotify Technology S.A.: Music StreamingVC.ru: Бизнес и ТехнологииДзен: Контентная ПлатформаХабр: Технологическое СообществоInformburo.kz: Новости КазахстанаeBay Inc.: Online MarketplaceVoice of America: International NewsTwitch Interactive, Inc.: Live StreamingDropbox: Cloud StoragePolitico: Political NewsМедицинский Блог Здоровье: Советы по ЗдоровьюБлог Авто-Мото Любителей: Обзоры АвтомобилейMail.ru: Электронная Почта и НовостиInstagram: Photo SharingBloomberg L.P.: Business InsightsTechCrunch: Technology NewsНТВ: Новости и РазвлеченияВедомости: Деловые НовостиЦарьград ТВ: Консервативные МедиаРусская Весна: Новостной ПорталThe Wall Street Journal: Financial NewsРИА Новости: Информационное АгентствоWIRED: Technology MagazinePinterest: Visual DiscoveryПикабу: Социальное РазвлечениеZnak.com: Независимые НовостиLifehacker: Productivity TipsМедуза: Независимые НовостиThe Verge: Tech ReviewsFox News Channel: News CoverageForbes Media: Business MagazineТАСС: Информационное АгентствоРБК: Деловые НовостиX Corp: Social Media PlatformНовая Газета: Расследовательская ЖурналистикаФедеральное Агентство Новостей: Обновления НовостейLife.ru: Новости ЛайфстайлSports.ru: Спортивные ОбновленияВКонтакте: Социальная СетьThe Atlantic: Cultural CommentaryФонтанка.ру: Новости Санкт-ПетербургаZDNet: Technology NewsSlack Technologies: Team CollaborationЧемпионат: Спортивные НовостиUSA Today: National NewsTom's Hardware: Tech ReviewsФергана: Новости Центральной АзииПервый Канал: Национальное ТелевидениеЭкспресс-Газета: Новости и СплетниБЕЛТА: Белорусское Информационное АгентствоКоммерсантъ: Деловая ГазетаЯндекс: Поисковая СистемаИнтерфакс: Информационное АгентствоDisney+: Streaming ServiceTwitter, Inc.: Latest TweetsСекретные Новости Мира: Глобальные ОбновленияStack Overflow: Newest QuestionsReddit: Social Media PlatformMedium: Blogging PlatformГазета.ру: Новости и Аналитика