=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-СМИ-figcaption” данные-reactid=”122″>
Фото Алекс Лау, фудстайлинг Сюзи Теодору, проп стиль Эми Wilson4 servingsFlank стейк вкусный, но довольно худой. Чтобы убедиться, что она как нежный и сочный, будьте осторожны, чтобы не пережарить его (средней прожарки) и быть абсолютно уверены, вы нарезаете его против шерсти.Июня 2019PrintIngredients
- 3 столовые ложки. оливкового масла, разделить, плюс еще для гриля
- 1½ фунта. пашины
- Кошерная соль, свежемолотый перец
- 1 пучок зеленого лука, обрезается
- ¼ Чашки Мирин (сладкое японское рисовое вино)
- ¼ Чашки соевого соуса
- 2 столовые ложки. светло-коричневого сахара
- 1 ст. дистиллированный белый уксус
- 1 ст. Срирача
- 2 чайной ложки. поджаренного кунжутного масла
- Поджаренные семена кунжута (для подачи)
Рецепт Приготовления
-
Подготовьте гриль на средне-сильном огне; слегка смажьте маслом решетку. ПЭТ стейк насухо и поместить на оправе лист выпечки. Слегка забить обеих сторон стейк с кончиком нож для очистки овощей, делая неглубокие параллельные надрезы (не глубже, чем⅛”) около 1″ друг от друга и поперек волокон мяса (это убережет стейк от плойки как он готовит). Сезон великодушно с солью и перцем, дайте настояться при комнатной температуре минимум 30 минут и до 1 часа.
-
Между тем, бросить лук на другом противне с 2 ст. оливковое масло для пальто; сезон с солью и перцем.
-
Взбейте Мирин, соевый соус, коричневый сахар, уксус, Срирача и кунжутное масло в небольшой миске, пока сахар не растворится; набор маринад в сторону.
-
Обсушите стейк снова (соль будет вытягивать больше влаги) и по сравнению с оставшейся 1 ст. оливковое масло. Гриль зеленый лук, поворачивая часто, до размягчения и обугленные пятна, около 1 минуты. Вернуть противень. Гриль стейк, переворачивая каждые 2 минуты или около того, до средней прожарки, 6-8 минут. Перевод на разделочную доску и дать отдохнуть 10-15 минут.
-
Тонко нарезать стейк поперек и разложить на оправе блюдо; полить все соком, который собрали на разделочную доску за. Организовать на гриле зеленый лук на верхней части стейк, затем залить оставшимся маринадом за. Дайте настояться минимум 15 минут и до 1 часа перед подачей. Чтобы служить, посыпать кунжутом по желанию.
Рецепт Клэр Saffitz
Источник: https://unasvkysno.ru