Пироги из быстрого слоеного теста с тыквой
Печь эти пироги можно в сковородке на плите – мы пять лет без духовки прожили, можно в мультиварке, но можно и в духовке. Тесто хранится в морозильнике до нескольких месяцев. Из этого теста мои дети пекут себе лепешки (просто плоские раскатывают, как лаваш, и на сухой сковороде пекут на сильном огне). В лепешки можно начинку заворачивать разную, вкусно очень. Галина Захаренко
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- 1 кг тыквы
- 2–3 большие луковицы
- топленое или растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
Для теста:
- 420 г муки
- 150 мл растительного масла
- 1 ст. л. крупной соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для начинки тыкву очистите от кожуры и семян, натрите на крупной терке. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в масле на среднем огне до золотистого цвета, примерно 15 мин. Смешайте тыкву с луком, посолите и поперчите.
Шаг 2
Для теста смешайте в миске муку с солью. Непрерывно размешивая вилкой, влейте растительное масло. Затем влейте 150 мл теплой воды и продолжайте размешивать до образования на вилке комка теста.
Шаг 3
Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте руками 5 мин., собрав все крошечки. Накройте миской, оставьте на 10 мин., после чего еще раз окончательно вымесите. Тесто должно получиться крутым и гладким. Из этого количества получается 3 пирога.
Шаг 4
Разделите тесто на 3 равные части, каждую часть разделите на 2/3 и 1/3. Куски побольше раскатайте, положите на плоскую тарелку, чтобы края свисали, выложите начинку. Раскатайте маленькие куски, накройте начинку, края защипните.
Шаг 5
Чтобы испечь пироги на сковороде, берите сковороду с толстым дном, маслом не смазывайте (тесто и так масляное). Нагрейте сковородку на среднем огне. Пирог с тарелки переверните на ладонь и затем быстро переложите на сковородку, закройте крышкой. Когда снизу образуется корочка, примерно через 15 мин., переверните с помощью лопатки. Снова закройте крышкой и выпекайте еще 10 мин.
Источник: https://unasvkysno.ru