Необычайно вкусное шоколадное печенье
Когда-то давно ацтеки варили шоколад и добавляли в него острый перец, а не сахар. Этот тренд, шоколад и перец, уже несколько лет активно используют кондитеры всего мира. Так почему бы не добавить шоколадному печенью немного перчика?
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 220 г муки
- 1 стакан грецких орехов
- 230 г сливочного масла комнатной температуры
- 1,5 стакана сахарной пудры
- 1/3 стакана какао-порошка
- 3/4 ч. л. молотой корицы
- 1/8–1/4 ч. л. молотого кайенского перца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде, 3 мин. Мелко нарежьте.
Шаг 2
Смешайте венчиком муку, какао-порошок, корицу, соль и кайенский перец.
Шаг 3
Взбейте масло с 1/2 стакана сахарной пудры на высокой скорости миксера, добавьте ванильный экстракт. Очистите стенки чаши лопаткой и снова включите миксер на низкой скорости. Всыпьте мучную смесь и орехи и перемешайте.
Шаг 4
Сформируйте из теста диск и заверните в пленку, уберите в холодильник на 1 ч.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите два противня бумагой для выпечки.
Шаг 6
Достаньте тесто из холодильника. Берите по 1 ст. л. теста и скатывайте в шарик. Выкладывайте на противни на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекайте печенье около 15 мин. Если нужно, в середине выпечки поменяйте противни в духовке местами.
Шаг 7
Насыпьте оставшуюся сахарную пудру в широкую миску. Готовое печенье достаньте из духовки и оставьте на противнях на 10 мин. Обильно обмакните теплое печенье в сахарную пудру и переложите на решетку, оставьте на 15 мин., а затем снова обмакните в сахарную пудру. Оставьте на решетке до полного остывания.
Кстати
Не бойтесь, что печенье будет очень острым. Во время выпекания острота снижается.
Источник: https://unasvkysno.ru