Обжариваем куриные бедрышки с горохом

=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-медиа-figcaption” данные-reactid=”111″>Фото Стивен Кент Джонсон, фудстайлинг Ребекка Jurkevich, проп стиль Кален Kaminski4 servingsWe бы отправиться в могилу, защищая с низким уровнем обслуживания, быстрого приготовления, всегда-ароматные куриные бедра, как лучшая часть птицы. Этот рецепт обуздывает их власть с помощью жира, что делает, когда они въедаются на плиту, чтобы размягчить толстый выстрелов из лука-порея и весной горох для встроенной сторону. Оставить курицу раскрыта, когда он уходит в духовку, чтобы кожа чипсы во время приготовления пищи.Апреля 2019PrintIngredients

6 с кожей, на кости куриные бедра (около 2½ фунтов. общая)
1 ст. молотого кориандра
Кошерная соль
2 столовые ложки. оливковое масло
3 больших лука-порея, только белые и бледно-зеленые части, нарезанные ½ ” толщиной
4 зубчика чеснока, тонко нарезанный
5 2х1″ полоски лимонной цедры
2 лавровых листа
⅓ Стакана сухого белого вина
1½ чашки с низким содержанием натрия куриного бульона
1 стакан свежей (или замороженной, оттаянной) горох
1 чашка листьев мяты, рваные, если большие

Рецепт Приготовления

Разогреть духовку до 350°. ПЭТ куриные бедрышки сухой; посыпать мездрой с кориандром. Щедро сезон за все с солью.
Нагреваем масло в большой высокой односторонней или чугунной сковороде на среднем. Приготовить курицу, кожей вниз, спокойно, пока бедра легко выпустить из кастрюли, около 4 минут. Продолжать готовить, несетесь курица вокруг иногда до подрумянивания, до золотистого цвета, около 5 минут. Перенести курицу на тарелку, кожи стороной вверх.
Вылейте все, но 2 столовые ложки. жир из сковороды и вернуть на средний огонь. Добавить лук-порей и чеснок и готовить, помешивая, пока слегка не размягчится, около 3 минут. Добавить цедру лимона и лавровый лист и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 20 секунд. Влить вино, очищая любые коричневые биты застрял на дно кастрюли с деревянной ложкой. Готовьте, пока вино почти полностью не испарится, около 3 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения. Вернуть курицу на сковороду, устраивая стороне кожи. Сковороду передачи в духовке; жаркое из курицы до готовности и соки запускать ясно, когда сунулся с ножом, 15-20 минут. Перенести курицу на тарелку.
Если используете свежий горошек, готовить в той же сковороде на среднем огне до мягкости и ярко-зеленого цвета, около 3 минут. Если используете замороженную, варить пока грел через, примерно 1 минуту. Бросить в мятой, приправить солью при необходимости. Организовать овощи и курицу в большую неглубокую миску или на блюдо.