• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Профитроли с орехово-апельсиновым кремом

Автор:Shef

Апр 12, 2019

Профитроли с орехово-апельсиновым кремом

Эти профитроли приготовьте тому, кто вам дорог или с кем поссорились. Их сердца точно не устоят перед таким роскошным блюдом. Оно и нежное, и вкусное, и выглядит просто вау!

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Вкусная энергия весны

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сливочное масло 80 г
  • сахар 50 г
  • мука в/с 150 г
  • яйцо среднее 4 шт.
  • молотая корица 1 щепотка(и)
  • соль
  • для крема:
  • молоко 500 мл
  • очищенные грецкие орехи 130-150 г
  • яйца средние 2 шт.
  • желатин порошком 20 г
  • апельсин 2 шт.
  • сахарная пудра, можно с ванилью 130 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста в кастрюлю влить 250 мл воды, добавить нарезанное на кусочки масло, сахар, соль и корицу. Довести до кипения и ввести сразу все количество муки. Проварить, помешивая лопаткой, 3–4 мин., чтобы тесто отлипло от стен кастрюли и приняло форму кома. Снять с огня, слегка остудить.

Шаг 2

Продолжая мешать, поочередно ввести яйца.
Готовое тесто переложить в кондитерский мешочек и отсадить в виде колец диаметром 8–10 см на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при 200°С в течение 25–30 мин., затем остудить.

Шаг 3

Для приготовления крема желатин залить стаканом холодной воды, дать ему набухнуть, после чего отжать.

Шаг 4

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, измельчить. Оставить 1 ст. л. орехов для украшения, а остальные всыпать в горячее молоко и готовить на слабом огне, 8–10 мин., затем охладить.

Шаг 5

Апельсины очистить от кожуры и пленок, мякоть мелко порубить. Отделить желтки от белков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки растереть добела с 4 ст. л. сахарной пудры. Затем смешать с остывшим ореховым молоком, добавить отжатый желатин, взбитые белки и апельсины.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Хумус из белой фасоли и авокадо

Шаг 6

Приготовленный крем переложить в кондитерский мешок, оставив немного крема для украшения. Остывшие эклеры через небольшие надрезы в 2–3 местах начинить кремом.

Шаг 7

Выложить кольца с кремом на сервировочное блюдо, смазать верх оставшимся кремом. Посыпать сахарной пудрой, смешанной с оставшимися растолченными орехами. До подачи выдержать в холодильнике 15–20 мин.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Informburo.kz (Казахстан)Stack OverflowНовая ГазетаCNETTengrinews (Казахстан)CNNTIMESlack24 Канал (Украина)ИА Красная ВеснаОбозреватель (Украина)TwitchZnak.comSputnik КыргызстанThe AtlanticQuoraФАН (Федеральное агентство новостей)Московский КомсомолецMail.ruWall Street JournalFishki.netZDNetMediumМедецинский Блог ЗдоровьеЦарьград ТВMeduzaX (formerly Twitter)ЯндексДзенСтрана.ua (Украина)CBS NewsPinterestInstagramУНИАН (Украина)Disney+NPRESPNThe VergeWirecutter (NYT)BloombergKloop.kg (Киргизия)DropboxHuluРИА НовостиОдноклассникиBreitbart NewsФергана (Центральная Азия)НТВHuffPostЧемпионатSports.ruThe New York TimesAirbnbSputnik БеларусьVC.ruРусская ВеснаПервый каналКомсомольская ПравдаProPublicaЛента.руTechCrunchAmazonWIREDТАССNetflixVox4PDASputnik РоссияYelpFacebookРБКPoliticoNBC NewsSpotifyTom's HardwareFox NewsBuzzFeedLife.ruLifehackerГазета.руForbesКоммерсантъИнтерфаксБлог Авто-Мото любителейThe Washington PostVoice of America (VOA)USA TodayЭкспресс-газетаБазаZoom VideoPayPalФонтанка.руInstagramRedditВестиБЕЛТА (Беларусь)ПикабуStack OverflowBusiness InsiderLinkedInВКонтактеСекретные Новости МираАргументы неделиTwitterХабрВедомостиЯПлакалъeBay