• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Рыбная солянка с зубаткой и соленой форелью

Автор:Shef

Фев 5, 2019

Рыбная солянка с зубаткой и соленой форелью

Если к домашней солянке подать желе из лимона, украсить ее  таджасскими оливками, сметаной и хрустящим багетом с щучьей икрой, – в этом виде вы дежурный суп даже не узнаете. Словно старинную подругу, которая очень похорошела, просто изменив прическу. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • рыбный бульон – 1 л
  • филе зубатки – 200 г
  • филе слабосоленой форели – 200 г
  • филе лосося – 200 г
  • филе окуня – 200 г
  • каперсы – 40 г
  • таджаские оливки – 40 г
  • лавровый лист – 4 шт
  • огурцы соленые – 60 г
  • лук белый – 60 г
  • масло оливковое – 40 г
  • томатная паста – 4 ст. л.
  • сметана – 4 ст.л.
  • укроп – 8 г
  • сегменты лимона без кожи для украшения
  • багет, плавленный сыр и щучья икра для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук нарезать в произвольной форме и обжарить в сотейнике на оливковом масле.

Шаг 2

Влить в сотейник рыбный бульон и добавить томатную пасту, мелко рубленные соленые огурцы, оливки, лавровый лист и каперсы.

Шаг 3

Довести до кипения, добавить крупно нарезанное филе зубатки, лосося и окуня, варить до готовности.

Шаг 4

Солянку перелить в тарелку, по центру разместить куски отварной рыбы и сверху – филе форели с/с.

Шаг 5

Украсить крупными каплями сметаны, свежим укропом и сегментами лимона. Подавать с намазанными плавленным сыром кусками багета и щучьей икрой.

Кстати

Рецепт предоставлен Владимиром Сидоровым, шеф-поваром ресторана «Черетто море».

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Тушеные моллюски с кукурузой

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Business InsiderОдноклассникиVC.ruЯПлакалъВедомостиНовая ГазетаКоммерсантъThe Washington PostZoom VideoFacebookSports.ruСекретные Новости МираSputnik КыргызстанИА Красная ВеснаДзен4PDAVoice of America (VOA)The AtlanticThe New York TimesFishki.netЯндексУНИАН (Украина)InstagramВестиTwitchМедецинский Блог ЗдоровьеRedditDisney+Царьград ТВЧемпионатeBayThe VergeBloombergTengrinews (Казахстан)PayPalФАН (Федеральное агентство новостей)Life.ruNPRNBC NewsЛента.руAirbnbИнтерфаксForbesГазета.руPoliticoTom's HardwareAmazonLifehackerРБКАргументы неделиZDNetБазаLinkedInKloop.kg (Киргизия)Комсомольская ПравдаPinterestStack OverflowMail.ruSpotifyInstagramСтрана.ua (Украина)CBS NewsПикабуМосковский КомсомолецПервый каналMeduzaQuoraНТВБлог Авто-Мото любителейCNNX (formerly Twitter)VoxHuffPostStack OverflowWirecutter (NYT)BuzzFeedTwitterРусская ВеснаNetflixФергана (Центральная Азия)ВКонтактеSputnik БеларусьWall Street JournalБЕЛТА (Беларусь)WIREDХабрТАССMediumTechCrunchОбозреватель (Украина)CNETYelpBreitbart NewsHuluTIMEUSA TodaySlackSputnik РоссияЭкспресс-газета24 Канал (Украина)Фонтанка.руInformburo.kz (Казахстан)РИА НовостиProPublicaDropboxFox NewsESPNZnak.com