=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-медиа-figcaption” данные-reactid=”111″>
фото Челси Крейг, фудстайлинг Элисон Attenborough4 servingsThis рифф на классическое блюдо ОСП панир из соленого куски феты. И в то время как фета и шпинат-это знаковая комбинация, моцарелла или даже кубики тофу также здесь. Не искать умами заряженные асафетиды в Индийском бакалейщика или онлайн—просто щепотка этот едкий порошок и другие специи оживают.Апреля 2019PrintIngredients
- ¼ Чашки плюс 2 столовые ложки. топленое или оливковое масло
- 2 столовые ложки. семена кориандра
- ¼ Чайной ложки. молотого кардамона
- 1 маленький лук, нарезанный
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1 1½” кусок имбиря, очищенный, нарезанный
- 1 фунт. шпинат (примерно 12 чашек)
- 1 маленький индийский зеленый чили или Серрано Чили, крупно нарезанный
- 1½ чайной ложки. свежий сок лайма
- Кошерная соль
- 6 унций. фета, нарезать 1″ куски
- 1 чайная ложка. семена тмина
- ¼ Чайной ложки. асафетиды (необязательно)
- ¼ Чайной ложки. красный порошок чили
- Роти или риса (для сервировки)
Рецепт Приготовления
-
Тепло ¼ чашки гхи в большой сковороде на среднем. Готовить семена кориандра и кардамона, постоянно помешивая, пока начинают коричневый, около 2 минут. Добавить лук и готовить, помешивая, до прозрачности и слегка не подрумянится, около 5 минут. Смешайте чеснок и имбирь и готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить шпинат горстями, позволяя ей вянуть немного после каждого добавления, прежде чем добавлять больше. Готовить до тех пор, пока шпинат просто завяли, около 3 минут. Снять сковороду с огня и добавить чили и лимонный сок; приправить солью. Дайте остыть 5 минут.
-
Передача смесь из шпината в блендере (резерв сковородке) и смешайте до грубых форм пасты, около 1 минуты. Вернуть смесь шпинат в кастрюлю и установить на слабом огне. Размешать в ½ стакана воды, а затем осторожно, по фету, быть осторожным, чтобы не порвать. Готовьте, пока сыр фета слегка размягчается и впитала в себя часть соуса, минут 5-7.
-
Между тем, остаточное тепло 2 столовые ложки. топленое масло в маленькой кастрюле на средне-высокий, 1 минут. Добавить семена тмина. Как только семена кумина начнут трещать, брызгать слюной, и коричневым, снимите с огня, 1 минута максимум. Сразу же добавить асафетиды, если используете, и порошок чили. Залить смесь гхи со смесью шпинат. Подавать с рисом или роти.
-
Вперед: шпинат смесь (без пряная смесь гхи) можно сделать за 1 день вперед. Дайте остыть, накройте крышкой и охладите.
Рецепт рецепт адаптирован с разрешения индийско-иш по Прия Кришны с Риту Кришны (Хоутон Миффлин Харкорт). Авторское право © 2019.
Источник: https://unasvkysno.ru