Щи с квашеной капустой

Ингредиенты:

Вода — 2,5-3 л
Говяжья грудинка — 500 г
Капуста квашеная — 200 г
Картофель — 2-3 шт
Луковица — 2 шт
Морковь — 1 шт
Растительное масло — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Укроп (зелень) — 1 пучок
Соль — по вкусу

Приготовление:

500 г говяжьей грудинки промыть, луковицу очистить.

В кастрюлю сложить мясо с луком и залить 2,5 литра воды.

Варить до закипания, снять пену. Убавить огонь и варить 1-1,5 часа.

Мясо и лук вынуть, луковицу выкинуть, а бульон процедить по необходимости.

Вторую луковицу и морковь очистить, лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке.

Обжарить лук с морковью на сковороде с 2 ст. ложками растительного масла.

2-3 картофелины очистить и нарезать кубиками. Добавить в бульон и варить 2-3 минуты.

Добавить в кастрюлю 200 г квашеной капусты и варить 5-7 минут.

Добавить обжаренные овощи в кастрюлю, варить 3-4 минуты.

Добавить нарезанное отварное мясо.

Добавить мелко нашинкованный укроп и 1 ст. ложку томатной пасты. Посолить по вкусу. Хорошо размешать.

Щи с квашеной капустой готовы. Разлить щи по тарелкам и подавать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!