• Пт. Июл 4th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Вареники с капустой и грибами

Автор:Shef

Апр 10, 2019

Вареники с капустой и грибами

Сделайте из того же подкопченного сала шкварки и подайте к вареникам с капустой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г теста для вареников/пельменей
  • 300 г свежей белокочанной капусты
  • 200 г кислой квашеной капусты
  • 50 г сушеных грибов
  • 1 большая луковица
  • 50 г подкопченного сала
  • соль, свежемолотый черный перец
  • сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте грибы 2 стаканами теплой воды и оставьте на 1 ч. Затем промойте, настой процедите через марлю в чистую кастрюлю. Положите туда грибы, доведите до кипения, посолите, варите до мягкости грибов, примерно 10–15 мин. Затем нарежьте грибы мелко, настой уварите вполовину.

Шаг 2

Тонко нашинкуйте, а затем мелко порубите свежую капусту, удаляя кочерыжку. Очистите и измельчите лук. Сало мелко нарежьте, вытопите жир, положите лук, обжаривайте до мягкости, 5–7 мин. Добавьте капусту, влейте грибной отвар, тушите на среднем огне 10 мин.

Шаг 3

Промойте квашеную капусту холодной водой, с силой отожмите и нарежьте помельче. Добавьте квашеную капусту и грибы в сковороду со свежей капустой, тушите все вместе под крышкой, время от времени перемешивая, 10 мин. Уберите крышку и выпарите всю жидкость. Посолите и поперчите. Остудите начинку.

Шаг 4

Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм, формочкой или стаканчиком вырежьте круги диаметром 5 см. В центр каждого выложите по ложке начинки, защипните края, чтобы получился полукруг.

Шаг 5

Чуть оттягивая краешек теста, небольшими защипами заворачивайте его на край, чтобы получалась косичка. Готовый вареник кладите на присыпанную мукой доску. Варите вареники порциями в большом количестве подсоленного кипятка примерно 8 мин. после закипания. Подавайте, горячими, со сметаной.

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Шпинат и артишок тает

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Комсомольская ПравдаЯПлакалъВестиПервый каналВедомостиFacebookРусская ВеснаKloop.kg (Киргизия)USA TodayНТВAmazonSlackAirbnbProPublicaРБКX (formerly Twitter)NBC News24 Канал (Украина)Страна.ua (Украина)Fishki.netInformburo.kz (Казахстан)ИнтерфаксWIREDУНИАН (Украина)ЧемпионатPayPalTwitchБлог Авто-Мото любителейThe Washington PostZoom VideoeBayDropboxЭкспресс-газетаSputnik КыргызстанTIMETwitterLife.ruStack OverflowHuffPostЦарьград ТВPinterestФергана (Центральная Азия)The AtlanticДзенVC.ruTengrinews (Казахстан)РИА НовостиИА Красная ВеснаМосковский КомсомолецBusiness InsiderMeduzaThe VergeГазета.руTechCrunchТАССBreitbart NewsESPNCBS NewsForbesМедецинский Блог ЗдоровьеSports.ruФонтанка.руLifehackerКоммерсантъMail.ruНовая ГазетаСекретные Новости МираTom's HardwareYelpЯндексХабрNPRВКонтактеОдноклассникиVoxSputnik РоссияRedditQuoraПикабуInstagramMediumОбозреватель (Украина)PoliticoFox NewsBuzzFeedФАН (Федеральное агентство новостей)Instagram4PDADisney+ZDNetLinkedInWirecutter (NYT)CNETБЕЛТА (Беларусь)CNNZnak.comЛента.руThe New York TimesБазаBloombergNetflixHuluStack OverflowSpotifyVoice of America (VOA)Wall Street JournalSputnik БеларусьАргументы недели