• Вт. Июл 22nd, 2025 5:12:50 AM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Шоколадные «чашечки» с лимонным муссом

Автор:Shef

Янв 28, 2019

Шоколадные «чашечки» с лимонным муссом

Чашечки из белого шоколада с лимонным муссом – оригинальный и не очень сложный в приготовлении десерт. Для чипсов из лимона нарежьте лимон очень тонкими кружками, выложите на противень на силиконовый коврик или пергамент. Присыпьте сахарной пудрой и сушите в духовке при 80 °С 8–10 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 «узбекских» лимона
  • 300 г белого шоколада
  • 100 г горького (80% какао) шоколада
  • 200 г сливок для взбивания
  • 120 г сахара
  • 10 г листового желатина
  • чипсы из лимона для украшения
  • вам потребуется 4 воздушных шарика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее сильно охладите сливки. Затем взбейте их в стойкую пену и уберите в холодильник до использования.

Шаг 2

Замочите желатин в холодной воде на 10–15 мин. Растопите наломанный кусочками горький шоколад на водяной бане или в микроволновке.

Шаг 3

Вымойте лимоны щеткой, обсушите. Мелкой теркой снимите цедру, выжмите сок.

Шаг 4

Сок смешайте с сахаром в кастрюльке, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите, помешивая, 7 мин. Снимите с огня, добавьте отжатый желатин, размешайте до растворения, немного остудите.

Шаг 5

Аккуратно смешайте взбитые сливки сначала с лимонно-желатиновым сиропом, затем с горьким шоколадом и половиной цедры, аккуратно перемешивая силиконовой лопаточкой снизу вверх. Переложите получившуюся смесь в кондитерский мешок.

Шаг 6

На листе пергамента нарисуйте 4 круга диаметром 8 см. Воздушные шарики надуйте примерно до размера теннисного мяча или чуть больше.

Шаг 7

Растопите наломанный кусочками белый шоколад на водяной бане или в микроволновке, перемешав с оставшейся цедрой. При помощи корнетика из пергамента или просто ложкой выложите шоколад на нарисованные круги ровным слоем толщиной примерно 3 мм (когда шоколад застынет, это будут «блюдца»). Каждый шарик аккуратно и ровно окуните в оставшийся шоколад наполовину, подержите так 10 сек., затем выньте. Дайте застыть (это будут «чашки»).

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Овсяная каша

Шаг 8

У вас должен был остаться шоколад – снова подогрейте его и капните в центр каждого «блюдца» примерно 1/3 ч. л. шоколада. Сразу же «приклейте» к теплому шоколаду «чашку» выпуклой частью вниз. Проколите шарик и удалите его. Так же сделайте остальные «чашки».

Шаг 9

Наполните «чашки» шоколадным муссом, поставьте в холодильник на 3–4 ч. Подавайте, украсив чипсом из лимона.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Фергана: Новости Центральной АзииVC.ru: Бизнес и ТехнологииTwitch Interactive, Inc.: Live StreamingeBay Inc.: Online MarketplaceMedium: Blogging PlatformLifehacker: Productivity TipsВести: Новостной КаналСпутник: Агентство Новостей КыргыстанCable News Network: Breaking NewsКоммерсантъ: Деловая ГазетаReddit: Social Media PlatformPolitico: Political NewsБЕЛТА: Белорусское Информационное АгентствоInformburo.kz: Новости КазахстанаАргументы Недели: Еженедельные НовостиРБК: Деловые НовостиКомсомольская Правда: Новости и СтатьиFox News Channel: News CoverageCNET: Technology ReviewsKloop.kg: Kyrgyzstan NewsСтрана.ua: Новини УкраїниYelp: Business ReviewsNetflix, Inc.: Streaming ServiceProPublica: Investigative ReportingФонтанка.ру: Новости Санкт-ПетербургаНовая Газета: Расследовательская ЖурналистикаНТВ: Новости и РазвлеченияЦарьград ТВ: Консервативные МедиаLife.ru: Новости ЛайфстайлМедицинский Блог Здоровье: Советы по ЗдоровьюDropbox: Cloud StorageМосковский Комсомолец: Ежедневные НовостиИнтерфакс: Информационное Агентство24 Канал: Новини УкраїниZoom Video Communications, Inc.: Video ConferencingInstagram: Photo SharingThe Atlantic: Cultural CommentaryWirecutter: Product ReviewsX Corp: Social Media PlatformМедуза: Независимые НовостиЧемпионат: Спортивные НовостиVox: Explanatory JournalismUSA Today: National NewsQuora: Question and Answer PlatformЭкспресс-Газета: Новости и СплетниSports.ru: Спортивные ОбновленияРИА Новости: Информационное АгентствоCBS News: Broadcast NewsMail.ru: Электронная Почта и НовостиХабр: Технологическое СообществоРусская Весна: Новостной ПорталVoice of America: International NewsTom's Hardware: Tech ReviewsTwitter, Inc.: Latest TweetsFishki.net: Вирусный КонтентСпутник: Новостное Агентство БеларусиZnak.com: Независимые НовостиNational Public Radio: Public BroadcastingУНІАН: Інформаційне АгентствоThe Washington Post: Investigative JournalismТАСС: Информационное АгентствоStack Overflow: Newest QuestionsГазета.ру: Новости и АналитикаAmazon.com, Inc.: Online ShoppingПервый Канал: Национальное ТелевидениеAirbnb: Vacation RentalsThe New York Times: News ArticlesВКонтакте: Социальная СетьВедомости: Деловые Новости4PDA: Технологический ФорумSpotify Technology S.A.: Music StreamingLinkedIn: Professional NetworkingЛента.ру: Новостной ПорталСпутник Россия: Информационное АгентствоОбозреватель: Новини УкраїниTengrinews: Новости КазахстанаPayPal: Online PaymentsTechCrunch: Technology NewsZDNet: Technology NewsЯПлакалъ: Развлекательный ФорумThe Verge: Tech ReviewsHulu: Streaming PlatformБаза: Расследовательские НовостиWIRED: Technology MagazineBuzzFeed: Viral ContentОдноклассники: Социальная СетьПикабу: Социальное РазвлечениеФедеральное Агентство Новостей: Обновления НовостейBloomberg L.P.: Business InsightsBreitbart News: Conservative NewsHuffPost: Lifestyle NewsИА Красная Весна: НовостиBusiness Insider: Business NewsДзен: Контентная ПлатформаFacebook: Social NetworkingБлог Авто-Мото Любителей: Обзоры АвтомобилейInstagram: Photo SharingDisney+: Streaming ServicePinterest: Visual DiscoveryThe Wall Street Journal: Financial NewsNBC News: Latest StoriesСекретные Новости Мира: Глобальные ОбновленияSlack Technologies: Team CollaborationTIME Magazine: Global NewsForbes Media: Business MagazineЯндекс: Поисковая СистемаESPN: Sports NewsStack Overflow: Newest Questions