=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-медиа-figcaption” данные-reactid=”128″>
- 1 стакан круглозерного риса для суши
- 1 чайная ложка. кошерной соли, плюс больше
- 2 столовые ложки. невыдержал рисовый уксус
- 1½ чайной ложки. сахар
Лосось и сборка
- 2 столовые ложки. чистый кленовый сироп
- 2 столовые ложки. красной или белой мисо
- 2 столовые ложки. тамари или соевый соус
- 2 столовые ложки. невыдержал рисовый уксус
- ¼ Чайной ложки. измельченные хлопья красного перца, плюс больше для подачи
- 1 ст. оливковое масло
- 2 5-6-ОЗ. бескостного филе лосося
- Кошерная соль
- 3 зеленый лук, нарезанный
- 1 ст. поджаренные семена кунжута
- Лимона (для сервировки)
Рецепт PreparationSeasoned Риса
-
Несколько раз промыть рис холодной водой в дуршлаге, пока вода не станет прозрачной. Дренажный колодец. Переезд в небольшой кастрюльке. Добавить щепотку соли и 1 ¼ чашки холодной воды. Довести до кипения на средне-сильном огне. Один раз перемешайте рис, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить, пока вода не выпарится и рис не станет мягким, 18-20 минут. Снимите с огня и дайте настояться, накрыв, 10 минут.
-
Взбейте уксус, сахар и оставшуюся 1 чайную ложку. соль в небольшой миске, пока сахар не растворится. Перемешайте рис и дайте настояться (так как оно остается теплым), пока готов к использованию.
Лосось и сборка
-
Взбейте кленовый сироп, мисо, Тамари, уксус и ¼ чайной ложки. красный перец в небольшой миске до однородности.
-
Нагреть масло в средней сковороде на среднем. Сезон лосося с солью и положить на сковороду кожей вниз. Готовьте, встряхивая кастрюлю иногда, чтобы распределить масло в сковороде, пока кожа очень четкий и глубокий золотисто-коричневого цвета, 7-9 минут. Поверните лосося и продолжайте варить, пока слегка не подрумянится по бахтарме (к этому моменту она должна быть почти готовой), около 2 минут. С помощью шпателя, чтобы удержать рыбу от вылета из сковороде (или просто перевести лосось на тарелку, в то время как вы делаете это), слейте жир из сковороды. (Вернуть рыбу в сковороду, если это необходимо, прежде чем продолжить.) Уменьшите огонь до минимума и добавить глазури; готовить, помешивая, пока он не начнет густеть, около 1 минуты. Полейте лосось с глазурью и готовьте, периодически поливая, до тех пор пока глазурь равномерно покрыть рыбу, около 1 минуты.
-
Подавать лосося поверх риса. Сбрызнуть остатки глазури. Топ с зеленый лук, семена кунжута и красный перец. Подавайте с кусочками лайма вместе для выжимания более.
Рецепт Крис Марокко
Источник: https://unasvkysno.ru