• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Суп-пюре из курицы с грибами

Автор:Shef

Янв 15, 2019

Суп-пюре из курицы с грибами

Курица и белые грибы – классическое сочетание в супах. У каждой хозяйки есть свой, фирменный рецепт такого супа. Этот хорош, помимо многочисленных вкусовых достоинств, также простотой приговления.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • курица весом около 800 г
  • лук репчатый – 2 шт
  • морковь – 1 шт
  • белые грибы, сухие – 50 г
  • масло сливочное – 50 г
  • мука – 2 ст. л.
  • крупных яичных желтка – 2
  • 150 мл сливок жирностью 20%
  • соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу разрезать, уложить в кастрюлю с 1 л воды, довести до кипения
и снять пену. 1 луковицу и морковь очистить, разрезать пополам и подпечь на
разогретой сухой сковороде, 3 мин., положить в бульон. Посолить и варить
30 мин. Курицу вынуть, мясо нарезать.
Бульон процедить.

Шаг 2

Сварить грибной бульон. Сухие грибы
замочить в воде, 10 мин., затем воду
слить. Опустить грибы в 0,5 л кипящей
воды, посолить. Варить 15 мин., затем
процедить. Грибы нарезать соломкой.

Шаг 3

Оставшуюся луковицу очистить, измельчить, обжарить на сливочном
масле, 3 мин., добавить муку, перемешать. Развести небольшим количеством
куриного бульона. Протереть соус через сито.

Шаг 4

Смешать оба вида бульона и полученный соус. Добавить яичные желтки и сливки.
Прогреть. Подать с грибами и куриным мясом.

Источник: gastronom.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Чипсы без масла

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Аргументы неделиKloop.kg (Киргизия)Fishki.netРИА НовостиTwitchX (formerly Twitter)ИА Красная ВеснаТАССBuzzFeedWirecutter (NYT)Zoom VideoКоммерсантъЛента.руSputnik БеларусьForbesКомсомольская ПравдаМедецинский Блог ЗдоровьеБлог Авто-Мото любителейTengrinews (Казахстан)Фергана (Центральная Азия)DropboxSports.ruRedditЧемпионатTIMEStack OverflowFacebookPayPalMail.ruФонтанка.руНТВInstagramВКонтактеПикабуВедомостиZnak.comБазаDisney+AirbnbSputnik КыргызстанThe VergeЯПлакалъeBayInformburo.kz (Казахстан)SlackПервый каналHuffPostBloombergNetflixРБКSpotifyLifehackerWall Street JournalNBC NewsИнтерфаксMeduzaБЕЛТА (Беларусь)Stack OverflowMediumLife.ruHuluTwitterAmazonQuoraМосковский КомсомолецСекретные Новости МираVoice of America (VOA)Breitbart NewsYelpZDNetVoxTom's Hardware4PDAФАН (Федеральное агентство новостей)VC.ruВестиESPNНовая ГазетаLinkedIn24 Канал (Украина)Business InsiderУНИАН (Украина)Царьград ТВCNETThe Washington PostTechCrunchThe AtlanticPoliticoUSA TodayОбозреватель (Украина)Русская ВеснаСтрана.ua (Украина)ДзенFox NewsNPRЯндексSputnik РоссияХабрЭкспресс-газетаCNNPinterestWIREDОдноклассникиInstagramThe New York TimesCBS NewsProPublicaГазета.ру