Тарт 33 поросенка

Тарт 33 поросенка

Я помню первое появление сникерса в 90х, резала его на маленькие кусочки и ела неделю.Теперь можно легко приготовить его дома, да еще вместе с тающем хрустящем сабле и шоколадным ганашем. Идеальное сочетание. Плюс кислинка от киви. А свинки выстроились в очередь, ведь год свиньи)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука пшеничная 320 г
  • масло сливочное 240 г
  • соль 1 ч.л.
  • вода ледяная 3 ч.л.
  • сахар 160 г
  • сливки 22% 160 мл
  • соленый арахис 70 г
  • шоколад 200 г
  • масло сливочное 50 г
  • сливки 33% 200 мл
  • ликер 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовим нужные продукты. Воду охладим кусочками льда.

Шаг 2

Смешать сухие ингредиенты и масло до крошки.

Шаг 3

Постепенно вводить воду до образования комков.

Шаг 4

Собрать тесто в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 часа.

Шаг 5

Раскатать тесто.

Шаг 6

Выложить в форму. Убрать в холодильник на 15 минут.

Шаг 7

Выпекать при 170С до золотистого цвета.

Шаг 8

Растопить в сотейнике сахар.

Шаг 9

Ввести горячие сливки.

Шаг 10

Добавить измельченный арахис. Хорошо размешать. Поставить охладиться на 10 минут.

Шаг 11

Вылить в охлажденный тарт. Убрать в холод.

Шаг 12

Растопить в микроволновке шоколад. Добавить сливочное масло.

Шаг 13

У меня был ликер Гран Марнье. Выливаем в горячий шоколад.

Шаг 14

Вводим подогретые сливки.

Шаг 15

Пробиваем блендером до блестящей эмульсии.

Шаг 16

Выливаем на охлажденный слой карамели.

Шаг 17

Выливаем, не доходя 1-2 мм до краев тарта.

Шаг 18

Чистим киви, нарезаем тонкими пластинами.

Шаг 19

Вырезаем вырубкой поросят.

Шаг 20

Аккуратно выкладываем их на подстывший ганаш.

Шаг 21

Наслаждаемся!

Полезный совет

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Пирожки с яблоками и лимоном

Основу тарта можно приготовить из любого песочного теста, сабле. Даже из печенья со сливочным маслом.

Хозяйке на заметку

Для приготовления больших тартов удобно использовать форму с вынимающимся дном.

Источник: gastronom.ru

Загрузка ...
Перейти к верхней панели