=”clearfix МД-коэффициент-3х2 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социальные-поделитесь–СМИ-figcaption” данные-reactid=”105″>
фото Челси Кайл, фудстайлинг на Дженн Офир FacebookPinterestTwitterEmailMakes 4Like горячий сэндвич с ветчиной и сыром, но намазанный сливочным соусом и запеченная в бисерные совершенства. (Да, это так хорошо, как это звучит.) Во Франции, крок-месье традиционно подают как легкие закуски в баре, но этот рецепт масштабируется легко и это отличный завтрак для толпы. И как только вы овладеете бешамель, супер-простой сливочный соус, который является звездой этого блюда, возможности безграничны—это база столько снисходительной классикой, с макаронными изделиями и сыром лазанья…а также имеет прекрасный вкус на что угодно.PrintIngredients
- 4 унции. Грюйер
- 2 столовые ложки. несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки. все назначения муки
- 1¼ чашки цельного молока
- ¾ Чайной ложки. кошерная соль
- ¼ Чайной ложки. свежемолотый мускатный орех
- 1 ст. Дижонская горчица, плюс больше для подачи
- 8 ½ “-толстыми ломтиками стиле кантри или мякиш хлеба
- 8 унций. ломтики ветчины
- Корнишоны (для сервировки)
Оборудование
для измерения SpoonsBuy
измерения CupsBuy
стекла размером CupBuy
коробка GraterBuy
среднего SaucepanBuy
WhiskBuy
SpoonBuy
пергаментной PaperBuy
оправе выпечки SheetBuy
шеф-повара KnifeBuyStepsHide все изображения
Поместите стойку в центре печи; подогрейте до 425°. Натереть 4 унции. Грюйер на большие отверстия коробки терке и отложите в сторону для последующего. (Если вы не фанат Грюйер, острый чеддер бы сделать вкусный заменитель.)
Бешамель время! Первым шагом, чтобы сделать этот классический сливочный соус-сделать заправку для соуса, которая на самом деле просто жирное и мучное, приготовленное вместе, чтобы создать загустителя. Растопить 2 Столовые Ложки. сливочное масло в средней кастрюле на среднем-слабом огне. Добавить 2 Столовые Ложки. все муки и готовьте, постоянно взбивая, пока масло и мука хорошо сочетается и с пеной, но все еще очень бледного цвета, около 2 минут. (Хотя есть некоторые экземпляры, такие как Гамбо, в котором вы на самом деле хотите, темного цвета ру, это не один из них.)
Очень медленно поток в 1 ¼ чашки цельного молока, постоянно взбивая (это нужно делать очень постепенно, потому что если вы включите молоко в РУ слишком быстро, это может стать очень комом), пока смесь не станет бледной и гладкой. А вот основание под соусом бешамель!
Продолжать готовить, постоянно перемешивая, пока соус не загустеет (она должна оставить след, когда вы запустите свой венчик через него) и блестящие и с пеной замедлился, 6-8 минут. Это важно, чтобы держать глаза на бешамель и часто помешивать, иначе вы можете обгореть на дно горшка и с комом соус с неприятным вкусом.
Снять с огня и перемешать в ¾ чайной ложки. соли, ¼ чайной ложки. свежемолотый мускатный орехи 1 ст. Дижонской горчицы.
Используя ложку, выкладываем бешамель за 1 сторону каждого ломтика деревенский хлеб, убедившись, чтобы покрыть всю поверхность.
Передача 4 ломтика, соус стороной вверх, на пергаментной подкладкой оправе лист выпечки. Делим 8 унций. ломтики ветчины между кусочками на лист, затем сверху с половины зарезервировано Грюйер.
Топ с оставшихся ломтиков хлеба боковых соусом вверх. Посыпать оставшимся сыром за каждый.
Запекать бутерброды, пока сыр и соус не подрумянится и клокоча, 10-15 минут.
Нарезать бутерброды поперек по диагонали. Подавайте с корнишонами и дополнительные дижонской горчицы для погружения вместе. (И убедитесь, что у вас есть время, чтобы вздремнуть.)
Рецепт по кат BoytsovaRelated VideoCroque Месье
Источник: https://unasvkysno.ru