• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Узбекские манты с бараниной и айвой

Автор:Shef

Мар 11, 2019

Узбекские манты с бараниной и айвой

Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться великолепными мантами с бараниной и айвой. Как говорят в Узбекистане, они дарят наслаждение не только желудку, но и душе. Легкая кислинка айвы удивительно оттеняет и подчеркивает вкус баранины.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 140 мл холодной воды
  • 1 ч. л. соли
  • Для начинки:
  • 350 г баранины
  • 150 г курдючного жира
  • 2 айвы
  • 2 средние луковицы
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Дополнительно:

  • растительное масло для смазывания мантышницы
  • растопленное сливочное масло
  • сметана или катык

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте мясо тонкими ломтиками толщиной 5 мм, разрежьте их на полосы такой же ширины, а затем на маленькие кубики. Так же нарежьте курдючный жир.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте очень маленькими кубиками. Положите лук в миску, немного посолите и разомните, чтобы выделился сок. Смешайте мясо с луком, посолите, поперчите, приправьте зирой. Оставьте, пока готовится тесто.

Шаг 3

В большую миску насыпьте 1 стакан муки, добавьте соль и влейте воду. Перемешайте и начните подсыпать оставшуюся муку порциями, пока не получится крутое тесто. Хорошо промесите тесто, скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 2 ч.

Шаг 4

Очистите айву и нарежьте маленькими кубиками. Смешайте айву с мясным фаршем.

Шаг 5

Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на 12 квадратов со стороной 12 см.

Шаг 6

В центр квадрата выложите начинку. Соедините противоположные стороны квадрата и защипните. Затем защипните короткие стороны – у вас получится прямоугольник. Теперь соедините соседние углы по длинной стороне между собой, придавая мантам круглую форму.

Шаг 7

Подготовьте пароварку или мантышницу. Смажьте корзины растительным маслом (если используете бамбуковую пароварку, то лучше подкладывать под манты кусочки нарезанной моркови – так манты не прилипнут ко дну). Выложите манты в корзины на небольшом расстоянии друг от друга и установите корзины на основание с кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте 40 мин.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Окрошка на кефире и минералке

Шаг 8

Выключите огонь и оставьте манты в корзине на 3–5 мин., чтобы немного подсохло тесто – так их будет легче переложить на блюдо. Переложите манты на блюдо и смажьте растопленным маслом. Подавайте со сметаной или катыком.

Кстати

Едят манты руками, чтобы не потерять сок, образующийся внутри.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Kloop.kg (Киргизия)DropboxЯПлакалъWall Street JournalProPublicaSports.ruСекретные Новости МираПервый каналРБКNPRAirbnbВедомостиSputnik РоссияVC.ruFishki.netНовая ГазетаCNNLinkedInWirecutter (NYT)Sputnik БеларусьSlackPayPalSpotifyОбозреватель (Украина)TIMESputnik КыргызстанTengrinews (Казахстан)CBS NewsTwitterWIREDQuoraLifehackerMail.ruRedditКомсомольская ПравдаForbesVoxZnak.comBloombergЧемпионатMeduzaБлог Авто-Мото любителейStack OverflowВестиFacebookZDNetInstagramStack OverflowФонтанка.руЭкспресс-газетаГазета.руИнтерфаксРИА НовостиХабрЯндексБазаInstagramHuluESPNНТВОдноклассникиРусская ВеснаThe New York TimesFox NewsКоммерсантъTwitchNBC NewsСтрана.ua (Украина)PoliticoВКонтакте24 Канал (Украина)The AtlanticДзенTom's HardwareФергана (Центральная Азия)NetflixZoom VideoБЕЛТА (Беларусь)YelpHuffPostVoice of America (VOA)Лента.руThe VergeBuzzFeedThe Washington PostUSA TodayУНИАН (Украина)PinterestАргументы неделиX (formerly Twitter)Царьград ТВCNETInformburo.kz (Казахстан)Business InsiderМедецинский Блог ЗдоровьеФАН (Федеральное агентство новостей)eBayМосковский КомсомолецLife.ruDisney+4PDAMediumТАССTechCrunchПикабуИА Красная ВеснаAmazonBreitbart News