Ингредиенты для “Баранки “Попроще””:
Бараночное изделие — обварной хлебный продукт пониженной влажности в форме кольца или овала. Сушки – это самый маленький и сухой вид изделия; бублики – отличаются от прочих более высоким уровнем влажности; баранки – нечто среднее между сушками и бубликами.
Не претендую на 100% соответствие фабричным изделиям, это один из вариантов баранок с очень простым замесом теста. Получается невероятно вкусно: мягкие внутри, с тонкой хрустящей корочкой, в меру сладкие!
Время указано без учета "отдыха" теста. За основу взят рецепт Даны.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Другие изделия
Ингредиенты для «Баранки "Попроще"»:
Раствор для обварки
-
Вода
—
1 л -
Крахмал
(любой)
—
1 ч. л. -
Сахар
—
2 ст. л.
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
400 г -
Дрожжи
(хлебопекарные сухие быстродействующие 1 пакет = 11 г)
—
0.5 пакет. -
Ванильный сахар
—
1 пакет. -
Сахар
—
30 г -
Молоко
(горячее)
—
120 мл -
Масло сливочное
(растопленное)
—
20 г -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Соль
—
2 щепот.
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 16
Рецепт «Баранки "Попроще"»:
Перемешиваем сухие ингредиенты: муку, дрожжи, ванильный сахар, сахар, соль.
В молоко добавляем сливочное масло и нагреваем до его растворения.
Яйцо немного взбиваем.
Замешиваем тесто из подготовленных ингредиентов.
Накрываем и убираем тесто в теплое место на 40-60 минут. Оно должно увеличиться в размере примерно в 3 раза.
Готовое тесто обминаем и делим на 16 кусочков. Из каждого кусочка формируем колбаску примерно с палец толщиной.
Один кончик слегка обмакиваем в воду и скрепляем с другим. Вдавливаем один в другой и заглаживаем, напоминает картину со змеей укусившей себя за хвост )))
Заготовки храним под пищевой пленкой.
Разводим 1 ч. л. крахмала в 200 мл теплой воды.
В кастрюлю наливаем оставшиеся 800 мл воды, доводим до кипения. Добавляем 2 ст. л. сахара и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводим раствор крахмала.
Все! Можно обваривать заготовки баранок.
Варим баранки примерно 20 секунд. Потом вытаскиваем шумовкой и складываем на противень застеленный силиконовым ковриком или смазанный маслом.
Пока заготовки не высохли посыпаем маком, кунжутом и т. п. Или оставляем без обсыпки.
Обсохшие баранки выпекаем в предварительно разогретой до 180* духовке, примерно 25 минут.
Остужаем баранки под полотенцем. Храним в пакете. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
/ На полдник
На обед
:
На десерт
На полдник
На праздничный стол
На природу
На ужин
:
На десерт
Теги:
хлеб
баранка
выпечка
десерт
Вкусы:
сладкий
ванильный
хлебный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru