Биточки в грибной шапке

Ингредиенты для “Биточки в грибной шапке”:

Это не просто блюдо, это-просто праздник какой-то:)А как нежно звучит – биточки в шапочке))) Надеюсь, что вам понравится!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Биточки в грибной шапке»:

Для биточков

Фарш мясной

(из говядины или смешанный, как вам больше нравится)
—
500 г
Лук репчатый

(крупный)
—
1 шт
Хлеб

(белый, черствый)
—
2 ломт.
Молоко
Яйцо куриное

—
1 шт
Приправа

(для фарша или котлет)
—
по вкусу

Для начинки

Лук репчатый

—
2 шт
Шампиньоны

(крупные)
—
8 шт
Сыр твердый

(можно завалявшийся)
—
70 г
Зелень

—
по вкусу
Майонез

(или сметана)
—
4 ст. л.

Рецепт «Биточки в грибной шапке»:

У хлеба срезать корки и замочить в молоке. Луковицу крупно нарезать и обжарить до золотистого цвета.

В фарш добавить слегка отжатый хлеб и лук, все вместе пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, приправу по вкусу, яйцо и все хорошо вымешать. Затем отбить фарш и убрать на холод.

Лук и шампиньоны для начинки очистить.

Лук нарезать очень мелко, шампиньоны – маленькими кубиками.

Обжарить в растительном масле лук до золотистоного цвета,

добавить шампиньоны, посолить, поперчить и потушить до выпаривания жидкости.

Начинку выложить в миску, остудить. Немного сыра натереть на крупной терке, примерно 2 ст. л., и добавить в начинку. Добавить мелко нарезанной зелени. Перемешать.
Остальной сыр натереть на мелкой терке.

Из фарша сформовать шарики, выложить их на смазанный жиром противень,

Приплюснуть рукой, придавая круглую форму, и сделать углубления сверху. Слегка обжарить биточки снизу.

Обжаренные биточки выложить в форму для запекания. В углубления положить начинку, смазать майонезом или сметаной, посыпать сыром и поставить в горячую духовку.