Ингредиенты для “Мини-булочки с джемом”:
Хочу предложить простой рецепт сливочных мини-булочек с джемом. Формовка в виде розы. Тесто нежное, воздушное, в меру сладкое. Домашние булочки вкуснее покупных, пеките и радуйте своих близких. Идею взяла на немецком сайте, автору огромное спасибо.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Булочки
Ингредиенты для «Мини-булочки с джемом»:
Тесто
-
Молоко
(теплое)
—
175 мл -
Дрожжи
(свежие)
—
12 г -
Мука пшеничная
/
Мука
(просеять)
—
350 г -
Разрыхлитель теста
—
5 г -
Соль
—
1/2 ч. л. -
Сахар
—
40 г -
Ванильный сахар
(8г)
—
1 пакет. -
Яйцо куриное
—
1/2 шт -
Масло сливочное
(мягкое)
—
30 г
Начинка
-
Джем
(любой или мармелад)
—
2 ст. л. -
Масло сливочное
(комнатной температуры)
—
60 г
Дополнительно
-
Яйцо куриное
(для обмазки)
—
1/2 шт -
Сахарная пудра
(по желанию)
—
1 ст. л. -
Сахар
—
1 ст. л. -
Молоко
(для яйца обмазка)
—
1 ч. л.
Рецепт «Мини-булочки с джемом»:
В чашу миксера влить молоко, раскрошить дрожжи,
добавить сахар, хорошо перемешать венчиком,
чтобы дрожжи растворились.
Добавить ванильный сахар, муку с разрыхлителем теста, соль.
Яйцо слегка взбить и влить только половину.
Включить замес теста крюком, когда все ингредиенты смешались, добавить мягкое сливочное масло.
Продолжить замес теста примерно 10мин.
Тесто не липнет к рукам.
Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 60 мин.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, не обминать.
Раскатать из теста круг (старайтесь брать меньше муки),
выемкой для печенья (опуская ее в муку) вырезать кружки.
Обрезки теста собрать в шар, раскатать и вырезать кружки.
Для формовки булочек, взять четыре кружка, наложить их друг на друга.
Свернуть рулетом, прижимая кружки.
Острым ножом разрезать рулетик посередине.
Получилось 2 отдельные розочки. Расправить лепестки,
чуть отгибая края.
Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
Заготовки накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30мин.
На заготовки выложить сливочное масло по краям, джем в центр.
Остаток яйца смешать с молоком, смазать заготовки,
присыпать сахаром.
Выпекать в разогретой духовки до 190С 20-25мин. до красивого
золотистого цвета (следите за своей духовкой).
Остужать на решетке.
По желанию присыпать сахарной пудрой.
Для чего добавляют разрыхлитель в дрожжевое тесто?
https://www.povarenok.ru/answers/dlya-chego-dobavlyayut-razryhlitel-v-drozhzhevoe-testo-1637/
Приятного чаепития!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На природу
Теги:
завтрак
обед
полдник
детям
чаепитие
духовка
выпечка
Вкусы:
сливочный
нежный
ванильный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru