Ингредиенты для “Блинный пирог”:
Начинается Масленичная неделя, гуляем, народ! Каждый день на столе блинцы и оладьи, панкейки и налистники, пироги тоже обязательно должны быть. Например, такой – с мясом и грибной икрой, под щедрой сырной шапочкой… Ох, как вкусно! Угощайтесь.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Открытый пирог, тарт
Кухня:
Русская
Ингредиенты для «Блинный пирог»:
Блинчики
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
320 г -
Ряженка
—
210 мл -
Яйцо куриное
(крупные, вес разбитых – 118 г..)
—
2 шт -
Сахар
—
10 г -
Соль
—
1 ч. л. -
Вода
(кипяток)
—
420 мл -
Масло растительное
—
50 г
Мясная начинка
-
Мясо
(вареное – говядина и свинина)
—
240 г -
Лук репчатый
(крупный)
—
1 шт -
Масло растительное
—
1 ст. л. -
Соль
—
по вкусу
Грибная начинка
-
Грибы
(лесные замороженные)
—
400 г -
Лук репчатый
—
1 шт -
Масло растительное
—
3 ст. л. -
Сливки
(10%)
—
50 мл -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
(молотый)
—
по вкусу
Дополнительно
-
Яйцо куриное
—
1 шт -
Сметана
(с верхом , 20%)
—
1 ст. л. -
Сыр мягкий
—
170 г -
Зелень
(для подачи)
—
по вкусу
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Блинный пирог»:
В муку разбить яйца, влить ряженку, добавить сахар и соль.
Если Вы будете печь просто сладкие блинчики,
кол-во сахара можно увеличить до 1,5 – 2 ст. л..
Замесить венчиком до однородной массы.
Влить кипяток и тщательно взбить венчиком, удалив все комочки.
Влить растительное масло и еще раз взбить венчиком.
Испечь блинчики, 16 шт. 28 см. диаметром.
Приготовить грибную начинку.
Грибы пожарить с луком, протушить до готовности, влить сливки.
Посолить, поперчить, измельчить погружным блендером. Остудить.
Вареное мясо и жаренный лук измельчить в блендере.
Посолить по вкусу.
Всё готово, приступить к сборке пирога.
На блинчик выложить 1,5 ст. л. мясной начинки.
Закрутить рулетом, отрезать часть блинчика.
Таким образом начинить 8 шт..
Еще 8 блинчиков начинить грибной смесью.
В форму, 33 см., выложить рулетики, чередуя круги –
с мясом, с грибами и т. д..
Для удобства подачи пирога, форму застелите бумагой.
Взбить яйцо со сметаной.
На рулетики нанести остатки грибной начинки,
на нее сметано-яичную смесь..
Сыр натереть, присыпать сыром заготовку.
Запекать при 180 градусах 30 минут, до красивого румянца.
Пирог переложить на сервировочное блюдо.
Подавать горячим, с зеленью.
С праздником, дорогие!
С Широкой Масленицей!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пирог хорош и в горячем и в холодном виде.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На второе
На праздничный стол
На ужин
:
На горячее
Неожиданные гости
:
На горячее
Теги:
блины
фаршировать
запекать
гости
праздник
Вкусы:
сырный
мясной
грибной
блинный
богатый
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru