• Пт. Июл 4th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Бургер с курицей в соусе барбекью

Автор:Shef

Мар 14, 2019

Ингредиенты для “Бургер с курицей в соусе барбекью”:

Сегодня предлагаю приготовить сочный бургер Неряха Джо из курицы в соусе барбекью. С одной стороны, потрясающий томатный соус из рваного куриного филе, с ароматными специями, кислинкой лимона и копченой ноткой соуса барбекью, а с другой, мягкие, воздушные булочки.

Категория:

Закуски

Бутерброды

Закрытый бутерброд

Кухня:

Американская

Ингредиенты для «Бургер с курицей в соусе барбекью»:

Для булочек

  • Вода


    120 мл

  • Молоко


    120 мл

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    420 г

  • Сахар


    2 ст. л.

  • Дрожжи

    (Сухие)

    7 г

  • Соль


    1 ч. л.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Масло сливочное


    40 г

Для смазывания булочек

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Молоко


    1 ст. л.

  • Кунжут

Для куриного соуса

  • Филе куриное


    4 шт

  • Соус томатный

    (Либо паста, либо кетчуп)

    200 мл

  • Перец кайен


    0.5 ч. л.

  • Перец чили

    (Порошок)

    0.5 ч. л.

  • Порошок чесночный


    1 ч. л.

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Сок лимонный


    2 ст. л.

  • Соус

    (Барбекью)

    2 ст. л.

  • Соус-маринад

    (Вустерский, по желанию)

    2 ст. л.

  • Соль

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Бургер с курицей в соусе барбекью»:

1. Начнем с томатно-куриного соуса.
Смешаем томатный соус, соль, каенский перец, чили порошок, чесночный порошок, сахар, лимонный сок, вустерский соус.

Пояснение:
Томатный соус легко заменить на томатную пасту или кетчуп, разбавленные водой (5-6 ст. л. на 150мл воды).
Вустерский соус, тяжело найти, он абсолютно необязателен, но если есть, добавьте.

2. Филе укладываем в мультиварку, заливаем соусом. Ставим режим тушения на 2 часа.
К концу приготовления филе будет буквально расслаиваться на волокна, будет очень нежным и полностью пропитается соусом.

Пояснение:
Если нет мультиварки, возьмите кастрюлю с толстым дном и поставьте ее томиться на минимальный огонь. Но тут нужно следить, чтобы соус не пригорал и периодически добавлять воду.

3. Пока томится курица готовим булочки.
Соединяем в миске воду и молоко комнатной температуры. Добавляем 3 ст. л. муки, соль. Перемешиваем. Всыпаем дрожжи и оставляем на 15 минут.

Пояснение:
К концу ожидания на поверхности теста должна образоваться пена. Если вдруг пена не образовалась, то Вам скорее всего попались плохие дрожжи.
Если будете использовать свежие дрожжи, то таких дрожжей понадобится в 3 раза больше.

4. Через 15 минут в смесь вводим яйцо. Добавляем по чуть-чуть муку. Муки может уйти больше или меньше. Смотрите на консистенцию теста в видео. В самом конце замешивания добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Тесто хорошо месим 5-10 минут. Тесто получается мягким и воздушным. Оно чуть липнет к рукам, но муку больше добавлять не стоит. Иначе булочки могут получиться жесткими.

5. Накрываем полотенцем или пленкой и оставляем на 20 минут в теплом месте.
Делим тесто на 8 частей, если любите булочки поменьше, то делите на 10.
Заворачиваем краешек заготовки внутрь к центру, придавливаем, затем заворачиваем краешек рядом и так дальше по кругу, слегка натягивая тесто.
Далее катаем заготовку по столу, придаем вид шара.
Оставляем заготовки на 30 минут в теплом месте, накрываем при этом их полотенцем или пищевой пленкой. Они должны подрасти в размере в 2 раза.
Убираем пленку, опять заворачиваем краешки внутрь, затем формируем шарики. Укладываем заготовки на противень, оставляем еще на 15 минут отдохнуть.

6. Взбалтываем яйцо и 1 ст. л. молока, смазываем булочки, посыпаем кунжутом.
Ставим в разогретую до 180 градусов на 13-15 минут. Булочки должны хорошо подрумяниться. Готовые булочки, накрываем полотенцем, остужаем.

7. Возвращаемся к курице. За 30 минут до завершения томления, разламываем, рвем курицу на волокна и добавляем соус барбекью. И томим еще 30 минут.

8. Самое вкусное: собираем бургер
Разрезаем булочку, добавляем мясной соус.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На второе

На полдник

На праздничный стол
:
23 февраля
/ День рождения

На ужин
:
На горячее

Неожиданные гости
:
На горячее

Теги:
бутерброд
второе
закуска

Вкусы:
куриный
томатный
острый
копченый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Фьюжен рыбные пельмени гиоза стайл

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
NBC NewsИА Красная ВеснаFox NewsSports.ruWall Street JournalУНИАН (Украина)Sputnik КыргызстанЦарьград ТВAirbnbVoice of America (VOA)ЯндексCBS NewsРБКFacebookInformburo.kz (Казахстан)Аргументы неделиSputnik БеларусьФергана (Центральная Азия)НТВДзенВестиВКонтактеСекретные Новости МираRedditSputnik РоссияThe VergeЭкспресс-газетаBreitbart NewsForbesНовая ГазетаSlack24 Канал (Украина)ОдноклассникиBloombergКоммерсантъБлог Авто-Мото любителейPayPalФАН (Федеральное агентство новостей)ProPublicaPoliticoVC.ruHuluЧемпионатCNETQuoraЯПлакалъZDNetLifehackerNetflixБазаФонтанка.руUSA TodayХабрX (formerly Twitter)ТАССThe Washington PostTengrinews (Казахстан)Обозреватель (Украина)Страна.ua (Украина)The New York TimesNPRInstagramMeduzaCNNKloop.kg (Киргизия)The AtlanticZoom Video4PDAМосковский КомсомолецSpotifyРусская ВеснаDropboxLife.ruAmazonVoxStack OverflowBusiness InsiderПикабуESPNMediumMail.ruStack OverflowZnak.comЛента.руDisney+РИА НовостиTwitcheBayTom's HardwareМедецинский Блог ЗдоровьеLinkedInFishki.netBuzzFeedWirecutter (NYT)HuffPostПервый каналWIREDВедомостиTIMETechCrunchYelpTwitterPinterestГазета.руInstagramИнтерфаксКомсомольская ПравдаБЕЛТА (Беларусь)