Ингредиенты для “Домашняя рубленная ветчина”:
Рецепт приготовления домашней рубленой ветчины получается очень вкусная и сочная
Категория:
Закуски
Ингредиенты для «Домашняя рубленная ветчина»:
-
Свинина
(Жирная)
—
1 кг -
Специи
(Любые на ваш вкус)
—
1.5 г -
Орех мускатный
—
1 г -
Соль
—
10 г -
Соль нитритная
—
7 г -
Вода
—
100 мл
Время приготовления: 1000 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Домашняя рубленная ветчина»:
1. Нарезаем мясо на тонкие длинные полоски
2. Смешиваем мясо со специями и солью и хорошо вымешиваем ( примерно 10 минут)
3. Убираем в холодильник на 24 часа
4. Через сутки к мясу добавляем воду и перемешиваем пока вся вода не впитается
5. Выкладываем мясо в оболочку формируем батон. и убираем опять в холодильник на 12 часов
6. за 3 часа до запекания достаем из холодильника выпекаем в 3 стадии 1 час при температуре 50С потом час при 65С и потом ставим температуру 80С и запекаем пока температура внутри батонам не станет 70 С. остужаем.
Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На обед
/ На ужин
На завтрак
На обед
:
На второе
/ На закуску
На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество
На природу
На ужин
:
На закуску
Неожиданные гости
:
На закуску
Теги:
закуска
Вкусы:
ветчинный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru