Домашняя рубленная ветчина

Ингредиенты для «Домашняя рубленная ветчина»:

Рецепт приготовления домашней рубленой ветчины получается очень вкусная и сочная

Категория:

Закуски

Ингредиенты для «Домашняя рубленная ветчина»:

Свинина

(Жирная)
—
1 кг
Специи

(Любые на ваш вкус)
—
1.5 г
Орех мускатный

—
1 г
Соль

—
10 г
Соль нитритная

—
7 г
Вода

—
100 мл

Время приготовления: 1000 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Домашняя рубленная ветчина»:

1. Нарезаем мясо на тонкие длинные полоски
2. Смешиваем мясо со специями и солью и хорошо вымешиваем ( примерно 10 минут)
3. Убираем в холодильник на 24 часа
4. Через сутки к мясу добавляем воду и перемешиваем пока вся вода не впитается
5. Выкладываем мясо в оболочку формируем батон. и убираем опять в холодильник на 12 часов
6. за 3 часа до запекания достаем из холодильника выпекаем в 3 стадии 1 час при температуре 50С потом час при 65С и потом ставим температуру 80С и запекаем пока температура внутри батонам не станет 70 С. остужаем.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На ужин

На завтрак

На обед
:
На второе
/ На закуску

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На природу

На ужин
:
На закуску

Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
закуска

Вкусы:
ветчинный

Читать комментарии и отзывы