Ингредиенты для “Фруктово-ягодный зефир”:
Нежный, вкусный десерт. Попробовав раз этот десерт вы никогда больше не будете покупать его в магазине.
Категория:
Десерты
Фруктовые десерты
Ингредиенты для «Фруктово-ягодный зефир»:
Фруктовая масса
-
Яблоко
—
200 г -
Малина
—
150 г -
Белок яичный
—
2 шт -
Сахар
—
200 г
Сироп
-
Сахар
—
400 г -
Вода
—
150 мл -
Агар-агар
—
10 г -
Сок лимонный
—
2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Фруктово-ягодный зефир»:
Зефир Фруктов-Ягодный.
1. 150 гр. ягод и 200 гр. очищенных яблок смешиваем в сотейнике и ставим на огонь. Помешивая, доводим до готовности, испаряем излишнюю жидкость.
2. Готовое ягодное пюре протираем через ситечко
3. 240 гр. фруктово-ягодного пюре и 200 гр. сахара смешиваем в сотейнике и ставим на огонь. Постоянно помешиваем до растворения сахара. После этого готовую массу охлаждаем и ставим в холодильник на 2 часа.
4. Для приготовления сиропа 400 гр. сахара, 150 мл. воды, 10 гр. агар-агар и 2 столовые ложки лимонного сока смешиваем в сотейнике и ставим на плиту. Постоянно помешивая, доводим до растворения всех ингредиентов. Готовность сиропа проверяем ложкой, он должен стекать тонкой струйкой
5. Одновременно с приготовлением сиропа в чаше блендера смешиваю ранее приготовленное пюре с сахаром и 2 охлажденных белка и взбиваю до устойчивых пиков
6. Не переставая взбивать ягодную массу медленно вливаю сироп.
7. Готовую массу накладываю в одноразовый кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда. На пергаменте отсаживаем ножку зефира, потом по кругу формируем зефиринку.
8. Отсаженный зефир оставляем при комнатной температуре на 6-8 часов.
9. После высыхания, каждой зефирное находим половинку и склеиваем нижними частями друг к другу. Обваливаем в сахарной пудре.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
На завтрак
:
Быстрый завтрак
На обед
:
На десерт
На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество
На ужин
:
На десерт
Теги:
десерт
Вкусы:
сладкий
кисло-сладкий
нежный
Читать комментарии и отзывы
Источник: povarenok.ru