Ингредиенты для “Тонкое льняное печенье”:
Тонкое! Хрустящее! Похожее на чипсы! Заварное печенье без масла и сахара с льняной мукой.
Категория:
Выпечка
Ингредиенты для «Тонкое льняное печенье»:
-
Сыворотка
(молочная или кефирная)
—
250 г -
Мука льняная
—
8 г -
Мука пшеничная
/
Мука
(1 сорт)
—
10 г -
Заменитель сахара
(1 мерная ложечка, у меня FitParad №10)
—
1 г -
Сода
—
1 щепот.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 1
Рецепт «Тонкое льняное печенье»:
Поставить сыворотку на огонь. У меня это печенье хорошо получается на молочной или кефирной сыворотке. А на сыворотке от ряженки, например, не получается.
Пока сыворотка закипает, смешать льняную и пшеничную муку.
Льняная мука должна быть мелкой. Пробовала делать с другой льняной мукой – с более крупными частицами, тесто не загустело до нужной консистенции.
Сыворотку довести до кипения, выключить огонь. Добавить сахарозаменитель и щепотку соды. Размешать.
Постепенно всыпать муку, помешивая. Тесто быстро густеет.
Далее можно оставить тесто на 15-30 минут до остывания (иногда делаю тесто днём, а выпекаю вечером), а можно и сразу переходить к следующему шагу.
Если тесто получилось с комками, довести до однородности блендером.
Разложить на противень, сильно тонко "размазывать" не обязательно. В процессе выпекания тесто "сплющивается" и печенье получается тонким.
Я выпекаю 20 минут при 180С, потом 10 минут при 140С досушиваю. Здесь ориентируйтесь на свою духовку – оно не должно быть мягким.
Возможно, что печенье "запузырится" поначалу, но при понижении температуры опустится. Пустоты внутри нет.
Мне очень нравится это печенье, не помню уже как и когда именно придумала этот рецепт, но с тех пор делаю его каждый день при наличии сыворотки. Выпекаю вечером, а утром ем с кашей.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На завтрак
На обед
:
На десерт
На полдник
На природу
На ужин
:
На десерт
Специальное питание
:
Для диеты
/ Постное питание
Теги:
печенье
Вкусы:
сладкий
Читать комментарии и отзывы
Источник: povarenok.ru