Фруктовый пирог из листового лаваша

Ингредиенты для “Фруктовый пирог из листового лаваша”:

Пирог приготовлен из яблок, брусники и сыра Рикотта. Все завернуто в лаваш.
Десерт, который можно есть и детям, и взрослым.
Кисло-сладкий, нежный и ароматный.

Категория:

Блюда из лаваша

Выпечка из лаваша

Ингредиенты для «Фруктовый пирог из листового лаваша»:

Лаваш

—
1 шт
Рикотта

—
250 г
Яблоко

—
3 шт
Брусника

(1 пакет замороженной.)
—
450 г
Сливки

(10%)
—
100 мл
Яйцо куриное

—
2 шт
Сахар

—
3 ст. л.
Масло растительное

(Для смазывания формы.)
—
1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Фруктовый пирог из листового лаваша»:

Выкладываем Рикотту на лаваш.

Смазываем всю поверхность лаваша сыром.

Яблоки очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке и перемешиваем с 1/2 ст. ложки сахарного песка.

Выкладываем на лаваш и равномерно распределяем по поверхности.
Пожалуйста, обратите внимание на то, что Рикотта была нанесена на всю поверхность лаваша, а фрукты распределяем, отступив от края 3-4 см.

Теперь брусника. Чудо ягода! Я предварительно её разморозила и перемешала с сахарным песком (1/2 ст. ложки).

Брусничку так же распределила сверх яблочек.

Теперь, лаваш надо аккуратно свернуть рулетом. Начинаем от себя. На самом деле, Рикотта размягчает лаваш, и его очень легко свернуть. Надо только делать это аккуратно и сильно не нажимать. Но при этом, рулетик должен быть плотненьким.

Получается вот такой материал.

Берем форму. У каждой хозяйки есть свои формы.
В данном случае я взяла силиконовую для кексов.
Смазала растительным маслом чуть-чуть.

Нарезаем рулет кусочками, шириной 3-4 см. Надо смотреть высоту Вашей формы.
У меня она широкая, но не высокая.
Еще учитываем, что пирог будем заливать сливками, поэтому до борта надо оставить еще место.
Нарезанные кусочки я сразу выкладывала в форму. Начинала с внешнего диаметра, а потом уже выкладывала серединку.

Рулетики не разваливаются, так как лаваш стал мягким от Рикотты.

Вот. А теперь!
Предлагаю Вам своё испытанное средство, как сделать заливку, не используя электроприборов и дополнительной посуды. Я этим методом пользуюсь постоянно в походах чтобы приготовить или омлет, или заливку для горячих бутербродов.
Сливки у меня были в остатках. Поэтому взяла сливки в их родном пакете и в носик пакета поставила воронку.

Через воронку засыпала оставшийся сахарный песок 2 столовые ложки.

И туда же влила 2 яйца.

А теперь танцуем! Кто что хочет. Может быть Вы любите работать с шейкером, тогда Вы бармен.
Все тщательно взбиваем прямо в пакете. Вот так.
Только не забудьте предварительно закрыть пакет крышечкой.

Заливаем пирог сливочной массой.

И ставим в нагретую духовку.
Режим: верх+низ.
Температура: 200 градусов.
Размещение: средняя полка.
На решетку.
Выпекаем 10-15 минут на 200 градусах.
Потом выставляем температуру 150 градусов.
Выпекаем еще 40 минут.