• Вс. Июл 20th, 2025 3:12:46 PM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Гарнир «Картошка двойного приготовления»

Автор:Shef

Фев 14, 2019

Ингредиенты для “Гарнир «Картошка двойного приготовления»”:

Новый вкус для тех кто любит картофель-фри. Если вы решили готовить что то во фритюре или в большом количестве масла (например шницель), то как гарнир можно приготовить так называемую картошку двойного приготовления. Это гарнир стал очень популярным в английских гастро-пабах, бывает даже тройного приготовления (на мой взгляд это уже перебор, хоть и вкусно). Как написал один английский ресторанный критик- картофель-фри двойного и тройного приготовления вдохнул новую жизнь в это классическое блюдо.

Категория:

Горячие блюда

Гарнир

Картофельный гарнир

Кухня:

Английская

Ингредиенты для «Гарнир «Картошка двойного приготовления»»:

  • Картофель


    200 г

  • Укроп

    (Сушёный)

    1 ч. л.

  • Лист лавровый


    1 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Масло растительное

    (для жарки)

    500 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Гарнир «Картошка двойного приготовления»»:

Почему называется «картофель двойного приготовления». Вначале картофель отваривают, потом подвергают заморозке и только после морозился жарят в масле. При тройном приготовлении добавляется ещё одна короткая жарка в масле с последующим вторым замораживанием. Я делал на двоих 200 грамм, количество можно любое конечно. Просто надо будет увеличивать количество масла и приправ. Если крупный картофель, то нарезать брусочка (толщина как шоколадная конфета, не тонко). Второй вариант как у меня- мелкая совсем картошка, которую надо будет почистить.
Варим картофель в соленой воде с укропом и петрушкой почти до готовности. Картофель должен оставаться крепким и не разваливаться. У меня это было где то 12 минут.

Аккуратно шумовкой выкладываем картофель на бумажное полотенце, накрываем вторым бумажным полотенцем, чтобы впиталась вода с картофеля. Перекладываем на дощечку или, если уверены, что картофель сухой, в пакет и убираете в морозилка на час.

Нагреваете масло до 180 градусов и в нем жарите замороженный картофель.

Жарите в масле пока картофель не покроется светло-коричневой корочкой. Выкладываете на полотенце, посыпаете своей любимой сухой приправой (у меня это итальянская смесь соли-перца чили-чеснока и подаёте как гарнир с мясным блюдом. Картофель получается с хрустящей корочкой и очень нежной серединой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На второе

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин
:
На горячее

Теги:
гарнир

Вкусы:
картофельный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Курица и айва … в рукаве

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
PayPal: Online PaymentsСпутник Россия: Информационное АгентствоLinkedIn: Professional NetworkingСтрана.ua: Новини УкраїниСекретные Новости Мира: Глобальные ОбновленияCable News Network: Breaking NewsMedium: Blogging PlatformЧемпионат: Спортивные НовостиFishki.net: Вирусный КонтентTwitch Interactive, Inc.: Live StreamingAirbnb: Vacation RentalsВедомости: Деловые НовостиРИА Новости: Информационное АгентствоBuzzFeed: Viral ContentФергана: Новости Центральной АзииРусская Весна: Новостной ПорталРБК: Деловые НовостиДзен: Контентная ПлатформаThe Wall Street Journal: Financial NewsКомсомольская Правда: Новости и СтатьиИнтерфакс: Информационное АгентствоТАСС: Информационное АгентствоVox: Explanatory JournalismБаза: Расследовательские НовостиHuffPost: Lifestyle NewsКоммерсантъ: Деловая ГазетаForbes Media: Business MagazineОдноклассники: Социальная СетьVoice of America: International NewsЯПлакалъ: Развлекательный ФорумInformburo.kz: Новости КазахстанаTom's Hardware: Tech ReviewsZnak.com: Независимые НовостиThe New York Times: News ArticlesAmazon.com, Inc.: Online Shopping4PDA: Технологический ФорумМедуза: Независимые НовостиNetflix, Inc.: Streaming ServiceThe Verge: Tech ReviewsKloop.kg: Kyrgyzstan NewsИА Красная Весна: НовостиZDNet: Technology NewsМосковский Комсомолец: Ежедневные НовостиLife.ru: Новости ЛайфстайлSlack Technologies: Team CollaborationHulu: Streaming PlatformCBS News: Broadcast NewsZoom Video Communications, Inc.: Video ConferencingBusiness Insider: Business NewsВКонтакте: Социальная СетьFacebook: Social NetworkingMail.ru: Электронная Почта и НовостиUSA Today: National NewsInstagram: Photo SharingThe Atlantic: Cultural CommentaryCNET: Technology ReviewsNational Public Radio: Public BroadcastingX Corp: Social Media PlatformTechCrunch: Technology NewsReddit: Social Media Platform24 Канал: Новини УкраїниЦарьград ТВ: Консервативные МедиаПикабу: Социальное РазвлечениеХабр: Технологическое СообществоBreitbart News: Conservative NewsVC.ru: Бизнес и ТехнологииeBay Inc.: Online MarketplaceБлог Авто-Мото Любителей: Обзоры АвтомобилейInstagram: Photo SharingБЕЛТА: Белорусское Информационное АгентствоTwitter, Inc.: Latest TweetsОбозреватель: Новини УкраїниЛента.ру: Новостной ПорталProPublica: Investigative ReportingYelp: Business ReviewsStack Overflow: Newest QuestionsTengrinews: Новости КазахстанаLifehacker: Productivity TipsНовая Газета: Расследовательская ЖурналистикаЯндекс: Поисковая СистемаFox News Channel: News CoverageЭкспресс-Газета: Новости и СплетниГазета.ру: Новости и АналитикаУНІАН: Інформаційне АгентствоPinterest: Visual DiscoveryАргументы Недели: Еженедельные НовостиФонтанка.ру: Новости Санкт-ПетербургаQuora: Question and Answer PlatformWirecutter: Product ReviewsWIRED: Technology MagazineTIME Magazine: Global NewsФедеральное Агентство Новостей: Обновления НовостейСпутник: Новостное Агентство БеларусиSports.ru: Спортивные ОбновленияDisney+: Streaming ServiceNBC News: Latest StoriesМедицинский Блог Здоровье: Советы по ЗдоровьюСпутник: Агентство Новостей КыргыстанStack Overflow: Newest QuestionsESPN: Sports NewsDropbox: Cloud StorageBloomberg L.P.: Business InsightsPolitico: Political NewsПервый Канал: Национальное ТелевидениеSpotify Technology S.A.: Music StreamingНТВ: Новости и РазвлеченияThe Washington Post: Investigative JournalismВести: Новостной Канал