Ингредиенты для “Грибной суп с перловкой и баклажанами”:
Предлагаю вам попробовать постный грибной суп с перловкой и сушеными баклажанами. Несмотря на свою постную сущность суп получается густой, наваристый, невероятно ароматный и очень сытный.
Категория:
Бульоны и супы
Горячие супы
Другие супы
Ингредиенты для «Грибной суп с перловкой и баклажанами»:
-
Крупа перловая
(или 100 гр)
—
0,5 стак. -
Грибы
(у меня отварные лесные грибы, если вы будете использовать шампиньоны, то их нужно взять около 500 гр)
—
200 г -
Баклажан
(сушеные)
—
70 г -
Картофель
—
3 шт -
Вода
—
2,5 л -
Лук репчатый
(крупная)
—
1 шт -
Морковь
—
1 шт -
Масло растительное
(для обжаривания грибов и лука с морковью)
—
по вкусу -
Томатная паста
—
3 ст. л. -
Чеснок
—
3 зуб. -
Зелень
—
по вкусу -
Соль
—
по вкусу -
Лист лавровый
—
1 шт -
Перец черный
(горошек)
—
по вкусу -
Петрушка
(по желанию)
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Грибной суп с перловкой и баклажанами»:
Перловку замачиваем на ночь, затем промываем и отвариваем в воде почти до готовности.
Сушеные баклажаны замачиваем в холодной воде минут на 20-30. По истечении указанного времени сливаем воду из баклажан, баклажаны отжимаем и режем на произвольные кусочки.
Картофель режем кубиками. Лук режем мелко, морковь натираем на длинной терке.
Я использовала отварные лесные грибы. Грибы обжариваем на растительном масле до зарумянивания.
Если вы будете использовать шампиньоны, то грибы нарезаем на произвольные кусочки и обжариваем до легкого зарумянивания.
Лук обжариваем на растительном масле до светло золотистого цвета, добавляем морковь и обжариваем на малом огне почти до мягкости. Добавляем три столовых ложки томатной пасты, перемешиваем и тушим 5 минут.
Когда перловка почти сварилась добавляем в кастрюлю картофель, порезанные баклажаны и обжаренные грибы, лавровый лист и перец горошек, провариваем 10 минут.
Далее в суп добавляем поджарку, варим 5 минут. В конце добавляем нарезанный или выдавленный через пресс чеснок, при желании можно добавить нарезанную петрушку. Чуть прогреваем. Суп готов.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
:
Легкий
Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Постное питание
Теги:
первое
горячее
обед
пост
вегетарианство
Вкусы:
перловый
баклажановый
грибной
томатный
чесночный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru
ДОБАВИТЬ СВОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ В ТОП: ПОДРОБНЕЙ