• Сб. Июл 5th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Грибной суп с перловкой и баклажанами

Автор:Shef

Мар 25, 2019

Ингредиенты для “Грибной суп с перловкой и баклажанами”:

Предлагаю вам попробовать постный грибной суп с перловкой и сушеными баклажанами. Несмотря на свою постную сущность суп получается густой, наваристый, невероятно ароматный и очень сытный.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Грибной суп с перловкой и баклажанами»:

  • Крупа перловая

    (или 100 гр)

    0,5 стак.

  • Грибы

    (у меня отварные лесные грибы, если вы будете использовать шампиньоны, то их нужно взять около 500 гр)

    200 г

  • Баклажан

    (сушеные)

    70 г

  • Картофель


    3 шт

  • Вода


    2,5 л

  • Лук репчатый

    (крупная)

    1 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Масло растительное

    (для обжаривания грибов и лука с морковью)

    по вкусу

  • Томатная паста


    3 ст. л.

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Зелень


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Лист лавровый


    1 шт

  • Перец черный

    (горошек)

    по вкусу

  • Петрушка

    (по желанию)

    по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Грибной суп с перловкой и баклажанами»:

Перловку замачиваем на ночь, затем промываем и отвариваем в воде почти до готовности.

Сушеные баклажаны замачиваем в холодной воде минут на 20-30. По истечении указанного времени сливаем воду из баклажан, баклажаны отжимаем и режем на произвольные кусочки.

Картофель режем кубиками. Лук режем мелко, морковь натираем на длинной терке.

Я использовала отварные лесные грибы. Грибы обжариваем на растительном масле до зарумянивания.
Если вы будете использовать шампиньоны, то грибы нарезаем на произвольные кусочки и обжариваем до легкого зарумянивания.

Лук обжариваем на растительном масле до светло золотистого цвета, добавляем морковь и обжариваем на малом огне почти до мягкости. Добавляем три столовых ложки томатной пасты, перемешиваем и тушим 5 минут.

Когда перловка почти сварилась добавляем в кастрюлю картофель, порезанные баклажаны и обжаренные грибы, лавровый лист и перец горошек, провариваем 10 минут.

Далее в суп добавляем поджарку, варим 5 минут. В конце добавляем нарезанный или выдавленный через пресс чеснок, при желании можно добавить нарезанную петрушку. Чуть прогреваем. Суп готов.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
Легкий

Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Постное питание

Теги:
первое
горячее
обед
пост
вегетарианство

Вкусы:
перловый
баклажановый
грибной
томатный
чесночный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Универсальный сметанный соус

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ЯПлакалъРИА НовостиNetflixSputnik РоссияНовая ГазетаФергана (Центральная Азия)The New York TimesБлог Авто-Мото любителейTwitterKloop.kg (Киргизия)Mail.ruPinterestNPRTIMEVC.ruInstagramФАН (Федеральное агентство новостей)VoxProPublicaСекретные Новости МираБазаWall Street JournalАргументы неделиRedditMediumNBC NewsНТВЭкспресс-газетаFishki.netThe Washington PostРБКМосковский КомсомолецSports.ruZDNetHuluФонтанка.руBusiness InsiderStack OverflowSputnik КыргызстанLifehackerРусская ВеснаЧемпионатОдноклассникиTom's HardwareESPNTengrinews (Казахстан)SlackTechCrunchОбозреватель (Украина)БЕЛТА (Беларусь)ЯндексFox NewsThe VergeInformburo.kz (Казахстан)ИА Красная ВеснаHuffPostInstagramX (formerly Twitter)Wirecutter (NYT)AirbnbMeduzaВестиLinkedInZoom VideoForbesDropboxeBayVoice of America (VOA)ДзенAmazonКоммерсантъЛента.руЦарьград ТВ4PDACNNThe AtlanticВКонтактеPayPalUSA Today24 Канал (Украина)WIREDBreitbart NewsПикабуХабрИнтерфаксCBS NewsBuzzFeedSpotifyГазета.руУНИАН (Украина)BloombergStack OverflowКомсомольская ПравдаВедомостиDisney+YelpQuoraFacebookSputnik БеларусьTwitchПервый каналZnak.comCNETТАССPoliticoLife.ruСтрана.ua (Украина)Медецинский Блог Здоровье