• Пт. Июл 4th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Картофельно-чечевичное пюре

Автор:Shef

Фев 2, 2019

Ингредиенты для “Картофельно-чечевичное пюре”:

Вы до сих пор варите обычное картофельное пюре?
А мы варим картофельное пюре с чечевицей. И вкуснее, и сытнее, и интереснее.
Количество ингредиентов не будет, только пропорции, так как готовлю я много.

Категория:

Горячие блюда

Гарнир

Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофельно-чечевичное пюре»:

  • Картофель

  • Чечевица

    (красная)

  • Вода

  • Соль

    (по вкусу)

  • Жир

    (любой: сливочное масло или смалец)

  • Желток яичный

    (сырой.
    По желанию.)

    1 шт

Рецепт «Картофельно-чечевичное пюре»:

Начну с того, что количества ингредиентов нет. Да, да. Вы не ошиблись.
Дело в том, что я готовлю в больших количествах: и на поесть, и на начинку на пирожки.
Потому что, если у нас сегодня картофельное пюре, то значит и пирожки должны быть обязательны.

Пропорции таковы. Одна часть чечевицы и три части картофеля. То есть картошки в три раза больше.

Итак, начнём.
Не знаю, как вы, но я всегда промываю чечевицу. Хоть красную, хоть, зеленую, хоть любую другую крупу.

Значит чечевицу я промыла в холодной воде и после её слила.
Пересыпаю чечевицу в кастрюльку с тройным дном, которая хорошо сохраняет тепло. В такой кастрюле чечевица, да и любая каша лучше разваривается.
Добавила жир. У меня смалец.

Заливаю кипящей водой так, чтобы вода покрывала чечевицу на два пальца.

Довожу до кипения и после варю на маленьком огне.
Как увидела, что воды сверху уже нет, снова заливаю воды, только холодной и так, чтобы снова было на два пальца выше чечевицы.
В этом момент солю по вкусу.
Довожу до кипения и чечевица разваривается в пюре.

Отцеживаю чечевицу через нержавеющее сито от жидкости.

Отвар не выливаем, он нужен.

Картошку я очистила и промыла.
Заливаю кипящей водой и солью по вкусу.
Варю до готовности.

Картофельный отвар сливаю отдельно, он больше не нужен.
Толку толкушкой и добавляю чечевицу.

Здесь мне было не очень удобно толочь в этом чугунке и я все пересыпала в другую, побольше кастрюлю.
Все вместе толчем до однородности.
После по надобности вливаем отвар из чечевицы. И с его помощью контролируем нужную консистенцию пюре.
В самом конце, в горячее пюре, я добавляю сырой желток и быстро перемешиваю.
У меня свои, домашние яйца, поэтому я не боюсь.
Конечно же, магазинное яйцо, вернее желток, я не стала бы добавлять.

И в все. Картофельно- чечевичное пюре готово.
Оно очень интересное по вкусу и действительно вкусное. Сытное, что для нас важно.
Вот уже почти, как год, я варю только такое пюре.

Очень надеюсь, что вы не будете сильно на меня ругаться, за отсутствие количества ингредиентов.

Все сколько собираюсь все взвесить, но вечно я занята и забываю…
Когда тут и семья уже ждёт, и дочка все уши прожужит про пирожки.

Обязательно попробуйте приготовить пюре таким способом. Я уверенна, что вам понравится также, как и нам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

На завтрак

На обед

На полдник

На ужин

Теги:
гарнир

Вкусы:
насыщенный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Шоколад "Домашняя нутелла"

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
eBayВКонтактеHuffPostКомсомольская ПравдаГазета.ру4PDAЦарьград ТВCBS NewsX (formerly Twitter)BloombergHuluVC.ruInstagramLife.ruStack OverflowMediumКоммерсантъНовая ГазетаАргументы неделиМедецинский Блог ЗдоровьеРИА НовостиЧемпионатВестиAmazonБлог Авто-Мото любителейБаза24 Канал (Украина)TwitterZnak.comПервый каналФергана (Центральная Азия)Лента.руSports.ruMail.ruVoxРусская ВеснаЯПлакалъDropboxПикабуTengrinews (Казахстан)ЯндексTechCrunchLifehackerИнтерфаксProPublicaFacebookNBC NewsDisney+Секретные Новости МираТАССInstagramRedditЭкспресс-газетаBuzzFeedSlackДзенZDNetBusiness InsiderPinterestФонтанка.руWIREDTwitchPayPalPoliticoМосковский КомсомолецAirbnbSputnik КыргызстанQuoraБЕЛТА (Беларусь)Обозреватель (Украина)LinkedInFishki.netФАН (Федеральное агентство новостей)Wall Street JournalFox NewsThe Washington PostBreitbart NewsESPNThe New York TimesTIMEУНИАН (Украина)ОдноклассникиSputnik БеларусьKloop.kg (Киргизия)РБКНТВZoom VideoThe VergeStack OverflowThe AtlanticCNNYelpMeduzaSpotifyИА Красная ВеснаSputnik РоссияNPRCNETVoice of America (VOA)NetflixСтрана.ua (Украина)USA TodayWirecutter (NYT)Tom's HardwareХабрInformburo.kz (Казахстан)ВедомостиForbes