Картофельный крем-суп с хреном

Shef

6 лет назад

Ингредиенты для “Картофельный крем-суп с хреном”:

Картофель играет ключевую роль в ансамбле вкуса этого супа, но в дружной компании с копченым беконом, хреном, зеленью и специями, приобретает интересный и благородный вкус. В суп обязательно добавляются жирные сливки. Именно сливки отличают крем-суп от супа-пюре, и являются тем самым "кремом" в названии. Суп готовить просто, ингредиенты доступны каждому. Минимум усилий, и у вас новое интересное блюдо, которое поможет разнообразить каждодневное семейное меню. Да, суп просто очень вкусный! По мотивам рецепта Виктории Попин.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Суп-пюре

Ингредиенты для «Картофельный крем-суп с хреном»:

Картофель

(около 500 г)
—
6 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Бекон

(сырокопченый)
—
50 г
Сливки

(жирные)
—
100 мл
Бульон

(овощной или вода)
—
500 мл
Хрен

(готовый соус-хрен)
—
4 ст. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Соль

(или по вкусу)
—
1 ч. л.
Орех мускатный

—
0.5 ч. л.
Петрушка

(2-3 веточки)
—
0.25 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Картофельный крем-суп с хреном»:

Почти однокомпонентный суп, конечно, предпочтительней варить не на воде, а на бульоне, который значительно обогащает вкус. Сварите простой овощной бульон, разлейте по банкам и заморозьте, а потом используйте при необходимости. Но можно не заморачиваться и сварить суп на воде, будет тоже вкусно. Хрен можно использовать свежий мелко натертый, но в меньшем количестве, или взять готовый соус-хрен, я использовала не самый острый соус-хрен от "Махеевъ".
Итак, мелко нарезаем бекон. В кастрюлю вливаем немного растительного масла, выкладываем бекон, ставим на огонь, вытапливаем бекон до шкварок, вынимаем шумовкой и перекладываем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Пусть отдыхает…
В кастрюлю закладываем нарезанный репчатый лук и обжариваем его до легкой золотистости, помешивая.

Закладываем в кастрюлю очищенный и нарезанный средними кубиками картофель, вливаем бульон или воду, всыпаем соль.
Прикрываем кастрюлю крышкой и варим до полной мягкости картофеля.