Кулич-рулет

Ингредиенты для “Кулич-рулет”:

До сих пор, я редко пекла куличи. То кто-то подарит, то придут гости – принесут. В этом году решила стать той самой гостьей, которая сама угощает! Поэтому стала искать рецепт, спрашивать у подруг, кто регулярно это делает. Первая проба и такая удача!!! Очень хороший и необычный рецепт! От состава до вида! Прошлый год, помню, появились куличи-краффины. А я у Stern нашла вот этот! Думаю, что только Пасхой, эта замечательная выпечка не ограничится! Ну, пекут же блины не только на Масленицу…

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Ингредиенты для «Кулич-рулет»:

Тесто

Дрожжи

(1 пачка от "Dr. Oetker")
—
7 г
Сметана

(или сливки)
—
200 г
Яблоко

(тертое)
—
100 г
Куркума

—
0,5 ч. л.
Ванилин

(от "Dr. Oetker")
—
1 пакет.
Сахар

—
100 г
Желток яичный

—
3 шт
Масло растительное

—
3 ст. л.
Масло сливочное

—
50 г
Цедра апельсина

(сушеная)
—
2 ч. л.
Соль

—
0,25 ч. л.
Ром

—
1 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
500 г

Начинка

Изюм

—
100 г
Цукаты

(апельсиновые)
—
100 г
Ром

(или коньяк)
—
50 мл
Корица

(от "Dr. Oetker")
—
0,5 ч. л.
Сахар

—
4 ст. л.
Масло сливочное

(размягченное)
—
60 г

Украшение

Глазурь

(от "Dr. Oetker")
—
1 пакет.
Посыпка кондитерская

(от "Dr. Oetker")
—
по вкусу
Сахарная пудра

(от "Dr. Oetker")
—
по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Кулич-рулет»:

Цукаты и изюм замочить в роме или коньяке (лучше накануне)

Тесто я готовила в хлебопечке с учетом последовательности закладки продуктов.

Подготовить начинку: корицу смешать с сахаром, цукаты и изюм отцедить от рома, обвалять в муке. Маслу дать слегка подтаять.

Готовое тесто разделить на 4 части. Раскатать одну часть в прямоугольник размером примерно 20х35 см. Смазать тесто четвёртой частью сливочного масла, посыпать четвёртой частью сахара с корицей и распределить по поверхности четвёртую часть цукатов. Прокатать слегка скалкой.
Свернуть рулет с короткого края.

Повторить процедуру с раскатыванием и начинкой еще раз. На раскатанный пласт уложить первый готовый рулет и в него завернуть. Повторить это с оставшимися двумя кусочками теста.

Получившиеся 2 рулета разрезать пополам. Уложить в формы для куличей, защипнув нижнюю часть (срез). Дать расстояться в теплом месте до увеличения в объеме около часа.

Выпекать в предварительно нагретой духовке 180 градусов около 40 минут на нижнем уровне. Проверить шпажкой. Если куличи начнут зарумяниваться, но еще не будут готовы, то накрыть их бумагой.