• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Мармелад “Вискарики”

Автор:Shef

Дек 2, 2019

Ингредиенты для “Мармелад “Вискарики””:

Симпатичные мармеладки с необычным вкусом. Сладкие, довольно плотные, с легким привкусом алкоголя, по текстуре напоминающие детский жевательный мармелад HARIBO, помните, такие мишки или змейки.
Приятно разнообразят новогодние сладости для взрослых. Побалуйте мужчин сладостью, изготовленной с любовью вашими руками.

Категория:

Десерты

Конфеты

Ингредиенты для «Мармелад "Вискарики"»:

  • Виски

    (ром, коньяк, джин – по вкусу)

    200 мл

  • Сироп глюкозы

    (светлая патока, кукурузный сироп)

    200 г

  • Желатин

    (быстрорастворимый)

    30 г

  • Сахар

    (+ 2 ст. л. для обвалки)

    150 г

  • Кислота лимонная


    1 щепот.

  • Масло растительное

    (для смазывания форм)

    1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Мармелад "Вискарики"»:

Наши исходные продукты
Глюкозный сироп можно купить либо в специализированных магазинах, либо заказать в интернет-магазинах. Если будете покупать, то покупайте глюкозный сироп 43%. Глюкозный сироп можно заменить светлой патокой, кукурузным сиропом, а можно приготовить его аналог самостоятельно, ничего сверх сложного.

Расскажу, как сварить глюкозный сироп на своей кухне:
350 г сахара насыпаем в кастрюльку, тонкой струйкой вливаем 150 мл дистиллированной или просто очищенной фильтром воды.

Ставим на огонь и доводим до кипения, перемешиваем и всыпаем четверть чайной ложки лимонной кислоты. Варим ещё ровно 5 минут. Снимаем с огня и остужаем до теплого состояния.

В теплый сироп добавляем щепотку соды. Перемешиваем. Начнется реакция соды с лимонной кислотой, в массе сиропа будут образовываться пузырьки. Ждем, когда процесс полностью прекратится, минут 30.
Получаем прозрачный, чуть желтоватый сироп. Хранить сироп нужно в закрытой банке в холодильнике.

Продолжим.
Силиконовую форму для конфет смазываем кисточкой тонким слоем растительного масла.

В маленькую кастрюльку выливаем 130 мл виски и всыпаем быстрорастворимый желатин. Ставим на малый огонь и прогреваем, постоянно мешая, до полного растворения желатина. Снимаем с огня.

Вливаем оставшийся алкоголь в небольшой сотейник или кастрюлю, добавляем глюкозный сироп, сахар и лимонную кислоту. Доводим на сильном огне до кипения и варим, пока масса не достигнет температуры 124-125 град. С. У меня на это ушло 5 минут. Снимаем с огня и оставляем остыть до температуры 90 град. С, минут 10.
Добавляем виски с растворенным желатином.

Хорошо перемешиваем массу ложкой или венчиком и разливаем по формам. Оставляем остыть до комнатной температуры, а потом убираем в холодильник на 6-8 часов.

Извлекаем мармеладки из форм, обкатываем снизу и с боков в сахаре.
Собственно, наши мармеладки ручной работы готовы.
Угощайте любимых!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Конкурс “Новогодний фейерверк”

На обед
:
На десерт

На праздничный стол
:
Новый год
/ Рождество

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
конфеты

Вкусы:
сладкий
оригинальный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Шампиньоны на мангале

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ВестиФергана (Центральная Азия)КоммерсантъSpotifyФАН (Федеральное агентство новостей)ХабрВедомостиPinterestБЕЛТА (Беларусь)Life.ruSlackЛента.руBuzzFeedWall Street JournalSputnik КыргызстанSputnik БеларусьVoxСекретные Новости МираeBayDropboxWirecutter (NYT)NPRZnak.comWIREDKloop.kg (Киргизия)Informburo.kz (Казахстан)NetflixОдноклассникиTwitterРИА НовостиCBS NewsМедецинский Блог ЗдоровьеКомсомольская ПравдаМосковский КомсомолецУНИАН (Украина)Газета.руИА Красная ВеснаЭкспресс-газетаLifehackerTom's HardwareAirbnbInstagramTengrinews (Казахстан)HuluPayPalTwitchTechCrunchBloombergStack OverflowСтрана.ua (Украина)Фонтанка.руPoliticoЯндексInstagramFacebookБлог Авто-Мото любителейДзенBusiness InsiderMeduzaBreitbart NewsИнтерфаксNBC NewsThe Washington PostLinkedInQuoraZDNetЯПлакалъAmazonПервый каналESPNProPublicaMail.ruFishki.net24 Канал (Украина)Sputnik РоссияРусская ВеснаCNETForbesRedditНовая ГазетаРБКАргументы неделиStack OverflowThe AtlanticCNNX (formerly Twitter)ВКонтактеОбозреватель (Украина)Fox NewsЦарьград ТВНТВ4PDAVC.ruТАССSports.ruVoice of America (VOA)Zoom VideoUSA TodayYelpDisney+ЧемпионатБазаHuffPostПикабуTIMEThe VergeMediumThe New York Times