• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Овсяное печенье с безе и варенкой

Автор:Shef

Мар 9, 2019

Ингредиенты для “Овсяное печенье с безе и варенкой”:

Десерт на основе овсяного печенья с шапочкой из безе и с вареной сгущенкой в середине.

Категория:

Десерты

Печенье

Овсяное печенье

Ингредиенты для «Овсяное печенье с безе и варенкой»:

Печенье

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    100 г

  • Масло сливочное

    (мягкое)

    100 г

  • Сахар


    70 г

  • Желток яичный


    2 шт

  • Хлопья овсяные

    (быстрорастворимые)

    150 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Соль


    1 щепот.

  • Корица


    1 ч. л.

  • Молоко сгущенное

    (вареное)

    5 ч. л.

  • Семечки подсолнуха


    70 г

Безе

  • Белок яичный

    (холодный)

    2 шт

  • Сахар


    90 г

  • Соль


    1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Овсяное печенье с безе и варенкой»:

Обжарить семечки на сухой сковороде примерно 3 минуты.
Отделить белки от желтков и убрать в холодильник.
Немного измельчить блендером овсяные хлопья. От этого зависит структура печенья.

Смешать венчиком муку, разрыхлитель теста, корицу и соль.

Взбить масло с сахаром. Добавить желтки и снова взбить.

Соединить муку и взбитую массу. Тщательно перемешать.

Добавить овсяные хлопья и семечки. Перемешать. Получилась плотная масса, которая собирается в ком при нажатии, к рукам не липнет.

На противень постелить силиконовый коврик (пекарскую бумагу) и МОКРЫМИ руками выложить тесто небольшими порциями. Пока формируем печенье, влага на руках впитывается в тесто и делает его поверхность более гладкой, сглаживает трещинки.

В середину каждой заготовки кладем по 1/2 ч. л. вареного сгущенного молока. Я с ложки снимала мокрыми пальцами.

Теперь сделаем безе.
В ХОЛОДНЫЕ белки добавляем щепотку соли и сахар. Взбиваем до устойчивой пены, на средней скорости примерно 7 минут.

Выкладываем белок сверху на сгущенку: ложкой или кулинарным шприцем. При выпекании безе раздуется, а потом опадет, поэтому старайтесь выкладывать белок немного отступая от края. Сгущенка должна быть полностью закрыта белком

Ставим в предварительно разогретую до 180* духовку примерно на 15-20 минут. Смотрите по цвету безе, оно должно стать бежевым.
В таком варианте безе будет мягко-тягучее внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник

На завтрак
:
Быстрый завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
печенье

Вкусы:
овсяный
безе
сладкий
карамельный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Макароны с фрикадельками

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
VC.ruАргументы неделиMediumМосковский КомсомолецДзенThe Washington PostSputnik КыргызстанWirecutter (NYT)Business InsiderBuzzFeedWIREDОбозреватель (Украина)ПикабуSputnik РоссияForbesUSA TodayСтрана.ua (Украина)ОдноклассникиVoxФАН (Федеральное агентство новостей)NBC NewsMail.ruРусская ВеснаPoliticoNPRInstagramInformburo.kz (Казахстан)4PDAБЕЛТА (Беларусь)Царьград ТВThe New York TimesМедецинский Блог ЗдоровьеLife.ruX (formerly Twitter)HuluСекретные Новости МираФергана (Центральная Азия)Kloop.kg (Киргизия)Voice of America (VOA)ЧемпионатDisney+Tengrinews (Казахстан)LinkedInCNNLifehackerWall Street JournalSports.ruStack OverflowКомсомольская ПравдаSputnik БеларусьГазета.руBloombergПервый каналTom's HardwareРБКБазаFishki.netТАССQuoraFacebookCNETZoom VideoSpotifyИА Красная ВеснаBreitbart NewsInstagramThe AtlanticКоммерсантъRedditNetflixЛента.руProPublicaЭкспресс-газетаeBayTIMEРИА НовостиЯПлакалъХабрБлог Авто-Мото любителейMeduzaTechCrunchВКонтактеВестиНТВPayPalSlackЯндексCBS NewsThe VergeФонтанка.руВедомостиFox NewsИнтерфаксESPNHuffPostAmazonZnak.comУНИАН (Украина)Airbnb24 Канал (Украина)DropboxZDNetStack OverflowTwitchНовая ГазетаPinterestYelpTwitter