• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Овсяное печенье с безе и варенкой

Автор:Shef

Мар 9, 2019

Ингредиенты для “Овсяное печенье с безе и варенкой”:

Десерт на основе овсяного печенья с шапочкой из безе и с вареной сгущенкой в середине.

Категория:

Десерты

Печенье

Овсяное печенье

Ингредиенты для «Овсяное печенье с безе и варенкой»:

Печенье

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    100 г

  • Масло сливочное

    (мягкое)

    100 г

  • Сахар


    70 г

  • Желток яичный


    2 шт

  • Хлопья овсяные

    (быстрорастворимые)

    150 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Соль


    1 щепот.

  • Корица


    1 ч. л.

  • Молоко сгущенное

    (вареное)

    5 ч. л.

  • Семечки подсолнуха


    70 г

Безе

  • Белок яичный

    (холодный)

    2 шт

  • Сахар


    90 г

  • Соль


    1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Овсяное печенье с безе и варенкой»:

Обжарить семечки на сухой сковороде примерно 3 минуты.
Отделить белки от желтков и убрать в холодильник.
Немного измельчить блендером овсяные хлопья. От этого зависит структура печенья.

Смешать венчиком муку, разрыхлитель теста, корицу и соль.

Взбить масло с сахаром. Добавить желтки и снова взбить.

Соединить муку и взбитую массу. Тщательно перемешать.

Добавить овсяные хлопья и семечки. Перемешать. Получилась плотная масса, которая собирается в ком при нажатии, к рукам не липнет.

На противень постелить силиконовый коврик (пекарскую бумагу) и МОКРЫМИ руками выложить тесто небольшими порциями. Пока формируем печенье, влага на руках впитывается в тесто и делает его поверхность более гладкой, сглаживает трещинки.

В середину каждой заготовки кладем по 1/2 ч. л. вареного сгущенного молока. Я с ложки снимала мокрыми пальцами.

Теперь сделаем безе.
В ХОЛОДНЫЕ белки добавляем щепотку соли и сахар. Взбиваем до устойчивой пены, на средней скорости примерно 7 минут.

Выкладываем белок сверху на сгущенку: ложкой или кулинарным шприцем. При выпекании безе раздуется, а потом опадет, поэтому старайтесь выкладывать белок немного отступая от края. Сгущенка должна быть полностью закрыта белком

Ставим в предварительно разогретую до 180* духовку примерно на 15-20 минут. Смотрите по цвету безе, оно должно стать бежевым.
В таком варианте безе будет мягко-тягучее внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник

На завтрак
:
Быстрый завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
печенье

Вкусы:
овсяный
безе
сладкий
карамельный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Русские кружевные дрожжевые блины

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
SpotifyThe New York TimesМедецинский Блог ЗдоровьеПикабуThe Washington PostГазета.руОдноклассникиMeduzaЧемпионатПервый каналeBayNPRPinterestРИА НовостиUSA TodayVC.ruAirbnbАргументы неделиФергана (Центральная Азия)BloombergYelpMail.ruWirecutter (NYT)ТАССВКонтактеРусская ВеснаTIMEФонтанка.руHuluStack OverflowSputnik РоссияRedditЯПлакалъCBS NewsМосковский КомсомолецZnak.comTwitterСекретные Новости МираКоммерсантъVox24 Канал (Украина)MediumThe AtlanticInstagramPoliticoFox NewsИнтерфаксTechCrunchSlackAmazonKloop.kg (Киргизия)Stack OverflowСтрана.ua (Украина)DropboxХабрWall Street JournalPayPalSports.ruThe VergeVoice of America (VOA)Informburo.kz (Казахстан)ИА Красная ВеснаQuoraLifehackerProPublicaSputnik КыргызстанLinkedInБлог Авто-Мото любителейTengrinews (Казахстан)ЯндексHuffPostESPNX (formerly Twitter)Лента.руBusiness InsiderZDNetЦарьград ТВForbesНовая ГазетаОбозреватель (Украина)Zoom VideoFishki.netBreitbart NewsSputnik БеларусьДзенВедомостиWIREDInstagramНТВФАН (Федеральное агентство новостей)CNNFacebookDisney+Вести4PDAУНИАН (Украина)Комсомольская ПравдаNBC NewsNetflixБЕЛТА (Беларусь)Tom's HardwareLife.ruTwitchБазаBuzzFeedРБКCNETЭкспресс-газета