Медовые маффины с лимоном

Ингредиенты для “Медовые маффины с лимоном”:

Дорогие поварята, предлагаю испечь вкусные ароматные маффины, которые отлично подойдут для чапития.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Медовые маффины с лимоном»:

Сахар

—
100 г
Масло сливочное

—
25 г
Кефир

—
200 мл
Яйцо куриное

—
2 шт
Мед

—
5 ст. л.
Лимон

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
225 г
Хлопья овсяные

—
150 г
Разрыхлитель теста

(12 г)
—
1 пач.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Медовые маффины с лимоном»:

В первую очередь нужно размолоть овсяные хлопья до структуры отрубей. т. е. не очень мелко.

Вот, примерно, до такого состояния

Лимон тщательно вымыть и на минутку опустить в миску с кипятком, снова вымыть. Так избавляемся от химии, которой покрываются цитрусовые для того, чтобы они дольше не портились. К тому же из обработанного таким образом лимона выдавлявается больше сока. На мелкой терке натереть цедру.

Просеять муку с разрыхлителем, добавить размолотые овсяные хлопья, перемешать.

В миске ручной метелкой взбить яйца с сахаром. Добавить распущенное остывшее масло, 3 ложки жидкого меда (если мед засахарился, отправьте его на минуту в микроволновку), кефир, лимонную цедру и столовую ложку лимонного сока. Тот, кто любит, чтобы было очень сладко, может добавить еще ложку сахара.

В полученную массу высыпать смешанные сыпучие ингредиенты и перемешать. Тесто получается довольно плотное, в случае необходимости добавить одну-две ложки кефира.

В форму для маффинов разложить бумажные формочки, поставить рядом мисочку с холодной водой и разложить ложкой тесто по формочка, окуная в воду ложку после каждой порции теста. Это упростит процесс – тесто не будет липнуть к ложке.

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить форму в духовку. Выпекать 30 минут, смотрите по своей духовке. Готовность проверить с помощью спички.

В мисочке смешать оставшиеся 2 ложки меда с соком половины лимона. Вынуть маффины и сразу же с помощью силиконовой кисточки обильно смазать маффины медово-лимонной смесью. Для большего эффекта маффины можно в нескольких местах проколоть с помощью той же спички.