Мясной соус Кима

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Мясной соус Кима”:

Греческий аналог итальянского соуса Болоньезе, соус Кима, очень популярен в греческих семьях. Его быстрое и несложное приготовление, доступные продукты и изумительный вкус -это то, что необходимо, сегодня для занятой современной женщины, да и мужчины, который любит готовить. Сразу же оговорюсь, что мой рецепт не претендует на классический оригинал и подстроен под вкус и желание моих близких. В ходе пошагового описания, постараюсь объяснить это подробнее.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из мясного фарша

Кухня:

Греческая

Ингредиенты для «Мясной соус Кима»:

Фарш мясной

(у меня свиной, можно говяжий и смешанный)
—
500 г
Лук репчатый

(крупный)
—
1 шт
Помидор

(крупный)
—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Масло оливковое

—
4 ст. л.
Томатная паста

—
1 ст. л.
Перец кайен

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Паприка сладкая

—
1 ч. л.
Базилик

(щепотка)
Орегано

(щепотка)
Лист лавровый

—
2 шт
Бульон

(овощной)
—
200 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Мясной соус Кима»:

Поместить в сотейник – лук натертый на крупную терку, помидор без кожицы натертый на крупную терку, чеснок, томатную пасту и 2 ст. л. оливкового масла. Протушить все 2-3 минуты.

Добавить фарш и все хорошо перемешать, разминая фарш, чтобы не было комочков.
В оригинале обжаривают и разминают фарш, а затем добавляют перечисленные сверху ингредиенты.
В моем варианте фарш получается более нежный и мягкий, уходит меньше времени на тушение.
Многие добавляют вино, так как этот соус будут есть дети я добавила бульон. (130 мл вино+70 мл бульона).
Тушить 15 минут на среднем огне.