Открытый овощной пирог | Кулинарный Блог от Шефа

Ингредиенты для «Открытый овощной пирог»:

Этот не мудрёный пирог состоит из тонкого теста с хрустящими румяными корочками по бокам и сочной начинки из летних ароматных овощей с колбасой и сыром. Такой пирог может заменить полноценное блюдо на ужин.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Открытый овощной пирог»:

Тесто

Дрожжи

(сухие)
—
2 ч. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
400 г
Соль

—
0.8 ч. л.
Сахар

—
2 ч. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Вода

—
250 мл

Начинка

Баклажан

—
260 г
Перец сладкий

—
2 шт
Помидор

—
3 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Колбаса

(вареная)
—
300 г
Сыр твердый

—
200 г
Приправа

(для запеканок)
—
2 ст. л.
Соль

—
0.6 ч. л.
Масло растительное

—
4 ст. л.

Дополнительно

Масло растительное

—
1 ст. л.

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Открытый овощной пирог»:

Завести дрожжевое тесто: смешать все сухие ингредиенты и добавить растительное масло и воду. Вымешать тесто минут 10 (при необходимости добавить еще муки). Поставить тесто на расстойку в теплое место на 40 минут. Я воспользовалась хлебопечкой: поместила в нее все ингредиенты для теста, выбрала программу для приготовления теста и через 45 минут у меня было готовое тесто.

Подготовить начинку: перец сладкий порезать соломкой, лук произвольно, баклажаны кубиком.

Колбасу порезать кубиками, сыр нашинковать, помидоры измельчить в блендере.

На сковороду с растительным маслом переложить лук, перец, баклажан и пожарить помешивая 7 минут. Добавить измельченные помидоры и тушить минут 8.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смазать растительным маслом. Когда тесто будет готово, растянуть его руками по всей площади противня. Положить на тесто овощную начинку, оставляя края теста открытыми. Сверху разложить колбасу и засыпать сыром. Ароматизировать пирог приправой.