• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Пирог “Отрада”

Автор:Shef

Ноя 19, 2019

Ингредиенты для “Пирог “Отрада””:

В предновогодних заботах всегда испытываешь недостаток времени. Несомненное достоинство моего рецепта – быстрота приготовления теста. Пирог из пресного сдобного теста с богатой и насыщенной начинкой будет почётным украшением праздничного стола. Сытная, сочная, ароматная начинка из варёно-копчёной грудинки, капусты, моркови и яиц добавит радостных вкусовых впечатлений! Угощайтесь от души!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Отрада"»:

Тесто

  • Соль


    0,5 ч. л.

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    400 г

  • Яйцо куриное

    (для смазывания теста перед выпеканием)

    1 шт

  • Кефир


    400 мл

  • Посыпка кондитерская

    (для декора)

    по вкусу

Начинка

  • Морковь


    180 г

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa


    400 г

  • Масло растительное


    1 ст. л.

  • Грудинка

    (свиная варёно-копчёная)

    240 г

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Орегано


    по вкусу

  • Масло сливочное


    20 г

  • Яйцо куриное

    (сваренные вкрутую)

    4 шт

Рецепт «Пирог "Отрада"»:

В 400 мл кефира комнатной температуры растворить 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Теперь добавить 2 ст. л. растительного масла и размешать.

К полученной массе частями подсыпать 400 г просеянной муки и замесить однородное упругое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Тесто накрыть чистым полотенцем и дать отдохнуть.

В это время приготовить начинку.
Сперва 400 г капусты промыть, нашинковать, опустить в кипящую воду без добавления соли и отварить около 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.

180 г моркови очистить, промыть и натереть на крупной тёрке. Затем на небольшом огне на сковороде, добавив 1 ст. л. растительного масла и немного воды, припустить морковь в течение 5 минут. Дать остыть.

4 яйца отварить вкрутую, очистить и также натереть на крупной тёрке.

240 г свиной варёно-копчёной грудинки нарезать крупной соломкой.

В глубокой ёмкости смешать подготовленные ингредиенты: капусту, морковь, яйца и грудинку. Тщательно перемешав начинку, добавить по вкусу соль, чёрный перец и орегано (или свои любимые специи). Ещё раз перемешать.

Пришло время обратиться к тесту.
Следует раскатать тесто необходимого для разъёмной формы размера (у меня диаметр формы 24 см, высота – 7 см). Толщина теста около 7-8 мм. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Аккуратно переложить тесто в форму, чтобы края теста выходили за бортик самой формы.

Выложить всю начинку и аккуратно её разровнять.

Лишнее тесто обрезать и с помощью кухонных ножниц сформировать зубчатую окантовку верхнего края пирога. На открытую часть пирога положить небольшие кусочки сливочного масла.
Если совсем мало времени, пирог можно оставить открытым.
Но при возможности можно и украсить пирог на свой вкус. Украшения из пресного теста хорошо держат свою форму.
Смазать тесто взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут, ориентируясь на свою духовку и румяность пирога.

Часть поверхности пирога я украсила декоративной елочкой из оставшегося теста. А после того, как пирог немного остыл, оформила ёлочку кондитерским декором.

Приятного Вам аппетита и Счастливого Нового Года!!!

Пусть в Вашем доме всегда живёт Счастье!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

Конкурсные рецепты
:
Конкурс “Новогодний фейерверк”

На обед

На полдник

На праздничный стол

На ужин

Теги:
выпечка
праздник
обед
ужин

Вкусы:
мясной
копченый
капустный
морковный
яичный
насыщенный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Булка из быстрого теста с грибами

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ВестиWirecutter (NYT)ЯндексNBC NewsСекретные Новости МираSputnik БеларусьBloombergПикабуLifehackerФАН (Федеральное агентство новостей)HuffPostХабрСтрана.ua (Украина)Фергана (Центральная Азия)Царьград ТВPinterestInstagramForbesМосковский КомсомолецVoice of America (VOA)PoliticoTengrinews (Казахстан)The New York TimesThe AtlanticWIREDЭкспресс-газетаMediumQuoraFacebookSputnik РоссияProPublicaBuzzFeedБлог Авто-Мото любителейSports.ruTwitterESPNHuluЛента.руeBayБЕЛТА (Беларусь)YelpFishki.netUSA TodayRedditЯПлакалъНовая ГазетаИА Красная ВеснаКоммерсантъРБКInstagramZoom VideoTwitchLinkedInКомсомольская ПравдаCBS NewsBreitbart NewsДзен24 Канал (Украина)The Washington PostВедомостиStack OverflowZDNetЧемпионатИнтерфаксБазаФонтанка.руМедецинский Блог ЗдоровьеРусская ВеснаTIMEPayPalНТВВКонтактеLife.ruTechCrunchAmazonГазета.руTom's HardwareCNNРИА НовостиОбозреватель (Украина)SpotifyFox NewsAirbnbZnak.comWall Street JournalThe VergeТАССMeduzaNetflixVoxПервый каналCNETNPRАргументы неделиDisney+ОдноклассникиStack OverflowInformburo.kz (Казахстан)Mail.ru4PDAVC.ruSputnik КыргызстанX (formerly Twitter)Kloop.kg (Киргизия)SlackУНИАН (Украина)Business InsiderDropbox