Пирог с апельсинами

Ингредиенты для “Пирог с апельсинами”:

Яркий, как солнце, сладкий и чуть терпкий от апельсиновой цедры… Вкусный пирог для домашнего чаепития станет еще лучше через день после приготовления, когда полностью пропитается сиропом. Рецепт из журнала "Гастроном".

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с апельсинами»:

Пирог

Масло сливочное

(+ еще немного для смазывания формы)
—
115 г
Сахар

—
3/4 стак.
Яйцо куриное

(крупные)
—
2 шт
Крупа манная

—
1/3 стак.
Мука пшеничная

/

Мука

—
2/3 стак.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Соль

—
1/4 ч. л.

Сироп

Апельсин

(небольшие, тонкокорые)
—
3 шт
Сок лимонный

—
1/2 шт
Сахар

—
1 стак.
Соль

—
1/4 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Пирог с апельсинами»:

С одного апельсина снимите цедру, сам апельсин разрежьте пополам и выжмите из него сок. Должно получиться 1/3 стакана.

Смешайте апельсиновый и лимонный сок, сахар и соль в сотейнике. Оставшиеся апельсины порежьте тонкими кружочками. Апельсины опустите в сотейник, доведите все до кипения и варите 5-7 минут. Апельсины выньте шумовкой, сироп продолжайте уваривать еще 10-15 минут, пока не останется примерно полстакана.

Духовку включить на 190 градусов. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до состояния легкого крема, вбить по одному яйца, каждый раз хорошо пробивая смесь. Добавьте цедру.

В миску просейте муку, манку, разрыхлитель и соль. Соедините мучную и масляно-яичную смеси. Смажьте форму диаметром 24 см. сливочным маслом, вылейте в нее тесто. Сверху распределите слегка внахлест проваренные колечки апельсинов. Поставьте пирог в духовку на 15 минут. Затем уменьшите температуру до 175 градусов и пеките еще 30-40 минут.

Оставьте пирог в форме и немного остудите. Затем наколите зубочисткой по всей поверхности и нанесите кисточкой сироп из сотейника. Остудите до комнатной температуры.